συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Σαλάτα με γαρίδες και σολομό

προετοιμασία: 15ʹ  μαγείρεμα: 20ʹ
Σαλάτα με γαρίδες και σολομό

Υλικά για 4 άτομα

  • 10 γαρίδες, βρασμένες, χωρίς το κέλυφος
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1/2 κ.γ. θυμάρι ξερό
  • 1 κ.γ. εστραγκόν ξερό
  • 200 γρ. φιλέτο σολομού
  • 1 μικρό ματσάκι ρόκα
  • 5-6 κλωναράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • 5-6 κλωναράκια άνηθου, ψιλοκομμένα
  • 1 αβοκάντο ώριμο, κομμένο σε ροδέλες

Για τη σος

  • 1 κ.σ. μαγιονέζα
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το κρασί, μαζί με το θυμάρι και το εστραγκόν, και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το σολομό. Αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε το σολομό να ποσαριστεί μέχρι να ψηθεί.
  2. Στραγγίζουμε το σολομό από τη σάλτσα του και τον αφήνουμε να κρυώσει.
  3. Χτυπάμε καλά τα υλικά της σος μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ρόκα, τις γαρίδες, το σολομό, κομμένο σε μπουκιές, τον άνηθο, το μαϊντανό και το αβοκάντο.
  5. Περιχύνουμε με τη σος.

Tips

  • Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε άλλο φιλέτο ψαριού ή να προσθέσουμε καλαμαράκια σε ροδέλες που θα ποσάρουμε όπως το ψάρι.
  • Αν δεν μας αρέσει η ρόκα, την αντικαθιστούμε με χοντροκομμένο ελληνικό μαρούλι.
Σαλάτα με σολομό, αβγό και σάλτσα ταραμά
Υλικά για 10 άτομα 4 μαρούλια3 ματσάκια ρόκα650 γρ. σολομό, καπνιστό, σε λωρίδες8 αβγά, βραστά350 γρ. παρμεζάνα, σε φλοίδεςαλάτι και πιπέριΓ...
Χωριάτικη σαλάτα σε πίτα
Υλικά για 6 άτομα 3 ντομάτες, κομμένες όπως στη χωριάτικη 3 ξερά κρεμμύδια, κομμένα όπως στη χωριάτικη 3 πιπεριές, κομμένες όπως τη...
Σαλάτα με σαλάμι και σάλτσα φράουλας
Υλικά για 6 άτομα 2 πράσινες λόλες 2 κόκκινες λόλες 2 γαλλικές σαλάτες 5 αραβικές πιτούλες 100 γρ. πικάντικο σαλάμι, σε λεπτέ...
Φασολάκια με κάσιους
Υλικά για 10 άτομα 2 κιλά φασολάκια, στρογγυλά, κατά προτίμηση βιολογικά10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες6 φρέσκα κρεμμ...
Ριζότο με γαρίδες και κρέμα αβοκάντο
Υλικά για 10 άτομα 500 γρ. γαρίδες Νο 48 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κλωναράκι θυμαριού, ολόκληρο2 κ.σ. βούτυρο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο3 σκελίδες σκ...
Γαρίδες με σάλτσα μουστάρδας
Υλικά για 10 άτομα 40 γαρίδες Νο 1 ή 24 γαρίδες Νο 3αλεύρι, για το τηγάνισμα8 κ.σ. βούτυρο4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μικρά, ψιλοκομμένα3 σκελίδες...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     8
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus