συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Σαλάτα με γαρίδες και σολομό

24/10/2012
προετοιμασία: 15ʹ  μαγείρεμα: 20ʹ
Σαλάτα με γαρίδες και σολομό

Υλικά για 4 άτομα

  • 10 γαρίδες, βρασμένες, χωρίς το κέλυφος
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1/2 κ.γ. θυμάρι ξερό
  • 1 κ.γ. εστραγκόν ξερό
  • 200 γρ. φιλέτο σολομού
  • 1 μικρό ματσάκι ρόκα
  • 5-6 κλωναράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • 5-6 κλωναράκια άνηθου, ψιλοκομμένα
  • 1 αβοκάντο ώριμο, κομμένο σε ροδέλες

Για τη σος

  • 1 κ.σ. μαγιονέζα
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το κρασί, μαζί με το θυμάρι και το εστραγκόν, και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το σολομό. Αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε το σολομό να ποσαριστεί μέχρι να ψηθεί.
  2. Στραγγίζουμε το σολομό από τη σάλτσα του και τον αφήνουμε να κρυώσει.
  3. Χτυπάμε καλά τα υλικά της σος μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ρόκα, τις γαρίδες, το σολομό, κομμένο σε μπουκιές, τον άνηθο, το μαϊντανό και το αβοκάντο.
  5. Περιχύνουμε με τη σος.

Tips

  • Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε άλλο φιλέτο ψαριού ή να προσθέσουμε καλαμαράκια σε ροδέλες που θα ποσάρουμε όπως το ψάρι.
  • Αν δεν μας αρέσει η ρόκα, την αντικαθιστούμε με χοντροκομμένο ελληνικό μαρούλι.

Σχετικά Άρθρα

Σαλάτα με σολομό, αβγό και σάλτσα ταραμά
Υλικά για 10 άτομα 4 μαρούλια3 ματσάκια ρόκα650 γρ. σολομό, καπνιστό, σε λωρίδες8 αβγά, βραστά350 γρ. παρμεζάνα, σε φλοίδεςαλάτι και πιπέριΓ...
Καλοκαιρινή σαλάτα με ανανά και αγγούρι
Εάν σερβίρετε αυτή τη σαλάτα το καλοκαίρι, σιγουρευτείτε ότι κάνατε μεγάλη ποσότητα. Οι καλεσμένοι σας θα θέλουν περισσότερη, εγγυημένα.Υλικ...
Κρεμώδης σάλτσα σαλάτας με αβοκάντο, κόλιανδρο και μοσχολέμονο
Κατάλληλη για να βουτάτε λαχανικά και να γαρνίρετε κάθε σαλάτα. Κατασκευάζεται σε λεπτά στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων.Υλικά1/2 ή ...
Χωριάτικη σαλάτα με ζυμαρικά
Γρήγορη, εύκολη και χορταστική σαλάτα με ζυμαρικά.Υλικά1 πακέτο ζυμαρικά πολύχρωμες πένες (ή "βίδες", ή "φιογκάκια")15 τοματίνια¼ κιλό φέτα ...
Δροσερή σαλάτα με αβοκάντο
Υλικά4 φύλλα μαρούλι, ψιλοκομμένα6 ντοματίνια, κομμένα στα δύο2 ραπανάκια, λεπτοκομμένα2 κρεμμυδάκια, λεπτοκομμένα50 γρ. αγγούρι, κομμένο σε...
Χορταστική σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
Υπέροχη σαλάτα που μπορείτε να φάτε ως ελαφρύ γεύμα ή να τη σερβίρετε στους καλεσμένους σας ως ορεκτικό!Υλικά (για 8 μερίδες)340 γρ. πράσινα...