συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Φακές σαλάτα με μάραθο και πορτοκάλι

26/10/2012
προετοιμασία: 10ʹ
Φακές σαλάτα με μάραθο και πορτοκάλι

Υλικά για 4 άτομα

  • 300 γρ. φακές, ψιλές, βρασμένες
  • 2 κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο
  • 1 μαραθόριζα (φινόκιο), ψιλοκομμένη
  • 5-6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμυδάκι κόκκινο, ψιλοκομμένο
  • 10-12 ελίτσες πράσινες, τσακιστές

Για τη βινεγκρέτ

  • χυμό και ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύουμε σε σαλατιέρα όλα τα υλικά της σαλάτας και αλατοπιπερώνουμε.
  2. Σε βάζο που κλείνει καλά, χτυπάμε τα υλικά της βινεγκρέτ να ομογενοποιηθούν.
  3. Περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Tips

  • Ένα αλίπαστο, όπως οι αντζούγιες, η λακέρδα ή ο λυκουρίνος, ταιριάζουν πολύ με τη σαλάτα αυτή.
  • Αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό για ψητό ψάρι ή καλαμαράκια και σουπιές.
  • Τρώγεται χλιαρή ή κρύα.

Σχετικά Άρθρα

Καλοκαιρινή σαλάτα με φακές και ρύζι
Ο συνδυασμός φακές-ρύζι προσφέρει σε εσάς και τα παιδιά σας όλη την πρωτεΐνη που χρειάζεστε, ενώ απολαμβάνετε τη δροσερή σας σαλάτα!Υλικά1 φ...
Πρωτότυπη σαλάτα με αγγούρι και κόλιανδρο
Υλικά για 5-6 μερίδες1 πιπεριά χαλαπένιο2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 κουταλιές της σούπας χυμό μοσχολέμονο1/4 κουταλάκια του γλυκού κόκκ...
Σαλάτα με μπρόκολο, μήλο και σάλτσα γιαουρτιού
Ιδανική επιλογή για όσες κάνουν δίαιτα!Υλικά4 φλ. φρέσκο μπρόκολο2 μεγάλα μήλα, κομμένα1/2 φλ. καρότο, τριμμένο1/4 φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο...
Καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρι, σταφύλι και αβοκάντο
Υλικά για 4-6 μερίδες158 θερμίδες2 μεγάλα αγγούρια, ξεφλουδισμένα ή μη1 αβοκάντο κομμένο σε μικρά κομμάτιαΠερίπου 30 ρώγες σταφυλιού, κομμέν...
Σαλάτα με πένες και προσούτο
Υλικά500 γρ. πένεςΠροσούτο, 5 φέτες1 ματσάκι ρόκα1 κεφαλάκι φρέσκια μοτσαρέλα 4 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο8 κ.σ. ελαιόλαδοΑλάτιΕκτέλεση1. Βράσ...
Σαλάτα με πεπόνι, φέτα και μέντα
Υλικά2 πεπόνια1/2 δέσμη φρέσκια μέντα110 γρ. φέταΕκτέλεσηΚόψτε τα πεπόνια σε κομμάτια και ξεφλουδίστε τα. Πλύνετε τη μέντα και κόψτε τη σε μ...