συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Φακές σαλάτα με μάραθο και πορτοκάλι

26/10/2012
προετοιμασία: 10ʹ
Φακές σαλάτα με μάραθο και πορτοκάλι

Υλικά για 4 άτομα

  • 300 γρ. φακές, ψιλές, βρασμένες
  • 2 κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο
  • 1 μαραθόριζα (φινόκιο), ψιλοκομμένη
  • 5-6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμυδάκι κόκκινο, ψιλοκομμένο
  • 10-12 ελίτσες πράσινες, τσακιστές

Για τη βινεγκρέτ

  • χυμό και ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύουμε σε σαλατιέρα όλα τα υλικά της σαλάτας και αλατοπιπερώνουμε.
  2. Σε βάζο που κλείνει καλά, χτυπάμε τα υλικά της βινεγκρέτ να ομογενοποιηθούν.
  3. Περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Tips

  • Ένα αλίπαστο, όπως οι αντζούγιες, η λακέρδα ή ο λυκουρίνος, ταιριάζουν πολύ με τη σαλάτα αυτή.
  • Αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό για ψητό ψάρι ή καλαμαράκια και σουπιές.
  • Τρώγεται χλιαρή ή κρύα.

Σχετικά Άρθρα

Καλοκαιρινή σαλάτα με φακές και ρύζι
Ο συνδυασμός φακές-ρύζι προσφέρει σε εσάς και τα παιδιά σας όλη την πρωτεΐνη που χρειάζεστε, ενώ απολαμβάνετε τη δροσερή σας σαλάτα!Υλικά1 φ...
Κρεμώδης σάλτσα σαλάτας με αβοκάντο, κόλιανδρο και μοσχολέμονο
Κατάλληλη για να βουτάτε λαχανικά και να γαρνίρετε κάθε σαλάτα. Κατασκευάζεται σε λεπτά στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων.Υλικά1/2 ή ...
Χωριάτικη σαλάτα με ζυμαρικά
Γρήγορη, εύκολη και χορταστική σαλάτα με ζυμαρικά.Υλικά1 πακέτο ζυμαρικά πολύχρωμες πένες (ή "βίδες", ή "φιογκάκια")15 τοματίνια¼ κιλό φέτα ...
Δροσερή σαλάτα με αβοκάντο
Υλικά4 φύλλα μαρούλι, ψιλοκομμένα6 ντοματίνια, κομμένα στα δύο2 ραπανάκια, λεπτοκομμένα2 κρεμμυδάκια, λεπτοκομμένα50 γρ. αγγούρι, κομμένο σε...
Χορταστική σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
Υπέροχη σαλάτα που μπορείτε να φάτε ως ελαφρύ γεύμα ή να τη σερβίρετε στους καλεσμένους σας ως ορεκτικό!Υλικά (για 8 μερίδες)340 γρ. πράσινα...
Εύκολο και νόστιμο χούμους
Το χούμους θεωρείται, όχι άδικα, ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά ορεκτικά - αλείμματα - συνοδευτικά- ντιπ. Πρόκειται για έναν θρεπτικό θη...