συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Ντολμαδάκια ψητά με δυόσμο

προετοιμασία: 40ʹ ψήσιμο: 25ʹ
Ντολμαδάκια ψητά με δυόσμο

Υλικά για 40 ντολμαδάκια

  • 40 αμπελόφυλλα
  • 10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο + 10 ακόμη για το ψήσιμο
  • 250 γρ. ρύζι καρολίνα
  • 3 κρεμμύδια, ξερά, ψιλοκομμένα
  • 4 κ.σ. ούζο
  • 4 κ.σ. σταφίδες
  • 6 κ.σ. κουκουνάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
  • 4 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 4 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • ξύσμα από ένα λεμόνι, ακέρωτο
  • 350 ml ζωμό κότας ή βοδινού (σπιτικό ή ψυγείου, ή από βιολογικό κύβο)
  • 4 ντομάτες, σε φέτες
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε φαρδιά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το ρύζι μέχρι να γυαλίσουν.
  2. Προσθέτουμε το ούζο, αφήνουμε για 3 λεπτά ώσπου να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τις ντομάτες. Αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να στεγνώσουν τα υγρά.
  3. Βάζουμε σε κάθε αμπελόφυλλο από ένα μικρό κουταλάκι γέμιση και τυλίγουμε σε ντολμαδάκια.
  4. Τα τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος, το ένα σφιχτά δίπλα στο άλλο, φροντίζοντας να καλύψουμε όλον τον πάτο.
  5. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τις βάζουμε από πάνω, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 25 λεπτά.

Tip

Αν στρώσουμε μερικά αμπελόφυλλα στον πάτο του σκεύους, δεν θα μας κολλήσουν τα ντολμαδάκια.

Μπουρεκάκια με αχλάδι και προσούτο
Υλικά για 24 μπουρεκάκια 300 γρ. φύλλο κρούστας3 αχλάδια, κομμένα στα 812 φέτες προσούτο Ευρυτανίας, κομμένες στη μέση350 γρ. γραβιέρα Αμφιλ...
Λαχταριστές τορτίγιες φούρνου σε 10
Ένα γρήγορο, ελαφρύ και υγιεινό σνακ, μια η παρασκευή του δε χρειάζεται τηγάνι, αλλά μόνο φούρνο. Τα παιδιά σίγουρα θα εκτιμήσουν την εύκολη...
Σουφλέ με γραβιέρα Νάξου
Υλικά για 6 άτομα 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 γρ. βούτυρο500 ml γάλα150 γρ. γραβιέρα Νάξου, τριμμένηκρόκοι από 6 αβγάασπράδια από 1...
Πατάτες με ζαμπόν και κρεμμύδια
Υλικά για 4 άτομα 600 γρ. πατάτες2 κρεμμύδια κόκκινα, μέτρια12 λεπτές φέτες ζαμπόν, κομμένες στη μέση1 κ.σ. μαραθόσπορο6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο...
Πατάτες με πορτοκάλι και μανταρίνι
Υλικά για 10 άτομα 1 κιλό πατάτες, μικρές, τύπου Γαλλίας2 κ.σ. αλάτι, χοντρόξύσμα και χυμός από 2 πορτοκάλια, ακέρωταξύσμα και χυμός από 2 μ...
Ανοιχτή τυρόπιτα
Υλικά για 10 άτομα 3 ντομάτες, ώριμες, σε μικρά καρέ10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο350 γρ. φέτα, πικάντικη200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό350 γρ. μανούρι...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     10
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus