συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Πατέ κοτόπουλου με μαρμελάδα σύκου

03/12/2012
προετοιμασία: 25ʹ ψήσιμο: 20ʹ
Πατέ κοτόπουλου με μαρμελάδα σύκου

Υλικά για 10 άτομα

  • 1 κιλό κιμά, από κοτόπουλο
  • 2 κολοκυθάκια, τριμμένα
  • 2 καρότα, τριμμένα
  • 2 κρεμμύδια, ξερά, τριμμένα
  • 1/2 κ.σ. δενδρολίβανο, ξερό, τριμμένο
  • 1 κ.σ. βασιλικό, ξερό, τριμμένο
  • 1 κ.σ. πάπρικα, γλυκιά
  • 2 αβγά
  • 200 γρ. σπόρους ροδιού (προαιρετικά)
  • αλάτι και πιπέρι
  • 20 φέτες μπέικον
  • 4 κ.σ. βούτυρο

Για το ντρέσινγκ

  • 200 γρ. σύκα, ξερά
  • 100 ml μαυροδάφνη
  • 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ξερό, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση

  1. Σε μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τους σπόρους του ροδιού, και αναμειγνύουμε καλά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. Στρώνουμε τις μισές φέτες του μπέικον, η μία να καλύπτει την αρχή της άλλης, σε μία λαδόκολλα και απλώνουμε από πάνω το μισό μείγμα του κιμά. Ρίχνουμε τους μισούς σπόρους ροδιού (προαιρετικά) και ρολάρουμε τον κιμά με τη βοήθεια της λαδόκολλας. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα, φτιάχνοντας ένα δεύτερο ρολό, σε άλλη λαδόκολλα.
  3. Αλείφουμε με το βούτυρο, τυλίγουμε καλά κάθε ρολό με τη λαδόκολλα και ψήνουμε για 20 λεπτά.
  4. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ τσιγαρίζοντας σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι με μία κουταλιά ελαιόλαδο, για 2 λεπτά.
  5. Ρίχνουμε τα σύκα, τα φέρνουμε μία βόλτα με την κουτάλα και σβήνουμε με τη μαυροδάφνη και το μπαλσάμικο. Βράζουμε το μείγμα για 10 λεπτά και πολτοποιούμε στο multi.
  6. Σερβίρουμε κόβοντας σε φέτες το πατέ κοτόπουλου και βάζοντας από πάνω 1 κ.σ. από το ντρέσινγκ του σύκου.

Tips

  • Αν θέλουμε, προσθέτουμε στον κιμά κοτόπουλου 1 κ.σ. μουστάρδας και 1 κ.σ. γιαούρτι.
  • Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ρόδι με ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα.

Σχετικά Άρθρα

Μπιφτέκια κοτόπουλου με σουμάκ και πατατοσαλάτα
YΛΙΚΑ (για 4 άτομα)Για τα μπιφτέκια400 γρ. κιμά κοτόπουλου1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο1 κολοκυθάκι, τριμμένο1 καρότο, τριμμένο1 ντομάτα, τριμ...
Κοτόπουλο με σάλτσα μελιού και σουσάμι
Τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου με γλυκιά και πικάντικη σάλτσα και φρυγανισμένο σουσάμι, είναι ένα υπέροχο γεύμα για την οικογένειά σας.Υλικά...
Σουφλέ κοτόπουλο με παρμεζάνα
Γρήγορο, υγιεινό και ιδανικό για όλη την οικογένεια.Υλικά1 κιλό στήθος κοτόπουλο ψημένο και κομμένο σε μέτριου μεγέθους κομμάτια2 φλιτζάνια ...
Συνταγή για το καλύτερο κοτόπουλο με σάλτσα μανιταριών
Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας με αυτή τη συνταγή!Υλικά (4 μερίδες)2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου1/2 φλιτζάνι χωρίς λιπαρά γάλα4 τεμάχ...
Γευστικά καλαμάκια κοτόπουλου με λεμόνι και μυρωδικά
Χρησιμοποιήστε φρέσκο δενδρολίβανο που με την έντασή του θα γίνει το ιδανικό ταίρι στο εξίσου δυνατό και μυρωδάτο λεμόνι.ΥΛΙΚΑ (για 8 καλαμά...
Mπουτάκια κοτόπουλου παναρισμένα σε κορν φλέικς
Αυτή είναι μια από τις πολλές υπέροχες συνταγές που θα βρείτε στο νέο περιοδικό Γευσιγνώστης!Από αυτή την Κυριακή 19 Νοεμβρίου και κάθε μήνα...