συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Ζεστή πατατοσαλάτα με κολοκυθάκια

προετοιμασία: 15ʹ ψήσιμο: 15ʹ
Ζεστή πατατοσαλάτα με κολοκυθάκια

Υλικά για 10 άτομα

  • 2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε μπουκιές
  • 7 κολοκυθάκια, μεγάλα
  • 4 κ.σ. μουστάρδα, μέτρια
  • 8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • χυμός από 3 λεμόνια
  • 1 πιπεριά, καυτερή, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
  • αλάτι και πιπέρι
  • δυόσμος, ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC.
  2. Κόβουμε τα κολοκύθια σε λεπτές λωρίδες και τις ανακατεύουμε με τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, την πιπεριά, αλάτι και πιπέρι.
  3. Μόλις βράσουν οι πατάτες, τις σουρώνουμε και τις ανακατεύουμε με τα κολοκυθάκια.
  4. Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε για 15 λεπτά.
  5. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τον φρέσκο δυόσμο.

Tip

Εναλλακτικά, σερβίρουμε τη σαλάτα με γιαούρτι που έχουμε αναμείξει με 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. χυμό λεμονιού και 1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή.

Σχετικά Άρθρα

Λαχταριστές πατάτες φούρνου «σαν τηγανιτές», με ελάχιστες θερμίδες!
Όλα τα παιδιά λατρεύουν τις τηγανιτές πατάτες, αλλά όλοι ξέρουμε ότι εκτός από θερμίδες, το τηγάνισμα έχει και μπελά. Εμείς σας προτείν...
Σπιτικά τσιπς φούρνου!
Τα παιδιά λατρεύουν τα τσιπς, και μπορούν να τα καταναλώνουν καθημερινά. Γιατί όμως να τους αγοράζετε αυτά του εμπορίου, όταν μπορείτε να φτ...
Πατάτες με ζαμπόν και κρεμμύδια
Υλικά για 4 άτομα 600 γρ. πατάτες2 κρεμμύδια κόκκινα, μέτρια12 λεπτές φέτες ζαμπόν, κομμένες στη μέση1 κ.σ. μαραθόσπορο6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο...
Τάρτα με πράσα και ροκφόρ
Υλικά για 4-6 άτομα 1 φύλλο ζύμης για τάρτες3 πράσα, μεγάλα, το λευκό μέρος, πλυμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο250 γ...
Πατάτες με πορτοκάλι και μανταρίνι
Υλικά για 10 άτομα 1 κιλό πατάτες, μικρές, τύπου Γαλλίας2 κ.σ. αλάτι, χοντρόξύσμα και χυμός από 2 πορτοκάλια, ακέρωταξύσμα και χυμός από 2 μ...
Ρύζι μπασμάτι με κρόκο Κοζάνης
Υλικά για 10 άτομα 1 κιλό ρύζι μπασμάτι10 ίνες κρόκο Κοζάνης10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κ.γ. σπόρους κακουλέ (καρδάμωμο)4 καρότα, τριμμένα2 κ.σ....
comments powered by Disqus