συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Σουφλέ με γραβιέρα Νάξου

19/12/2012
προετοιμασία: 25ʹ   ψήσιμο: 25ʹ
Σουφλέ με γραβιέρα Νάξου

Υλικά για 6 άτομα

  • 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 500 ml γάλα
  • 150 γρ. γραβιέρα Νάξου, τριμμένη
  • κρόκοι από 6 αβγά
  • ασπράδια από 10 αβγά
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, τριμμένο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • λίγο βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα

Εκτέλεση

  1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε μεμιάς όλο το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο.
  2. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, για να μη σβολιάσει. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το μοσχοκάρυδο. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι η μπεσαμέλ να γίνει παχύρρευστη.
  3. Προσθέτουμε τη γραβιέρα, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, περίπου 10 λεπτά. Ενσωματώνουμε τους κρόκους των αβγών και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
  5. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια των αβγών, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να πετύχουμε μια σφιχτή μαρέγκα. Τα ενσωματώνουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με την ξύλινη κουτάλα.
  6. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για σουφλέ. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε για 25 λεπτά.
  7. Σερβίρουμε αμέσως, προτού προλάβει το σουφλέ να «καθήσει».

Tips

  • Αντικαταστήστε τη γραβιέρα Νάξου με κάποια άλλη που σας αρέσει περισσότερο.
  • Προσθέστε δενδρολίβανο ή θυμάρι τριμμένο, για τα αρώματά τους.

Σχετικά Άρθρα

Το πιο εύκολο και λαχταριστό σουφλέ σε 5
Πρόκειται για ένα πολύ γρήγορο σουφλέ που θα σας λύσει τα χέρια, μια που φτιάχνεται σε 5 λεπτά με ψωμί του τοστ. Μια λαχταριστή και εύκολη σ...
Εύκολο σουφλέ σοκολάτα σε 10
Τραγανό από έξω, γεμάτο με υγρή, πηχτή, ζεστή σοκολάτα στο εσωτερικό του, αυτό το σουφλέ σοκολάτας είναι ότι πρέπει για να βάλετε λίγη αμαρτ...
Νόστιμοι πατατολουκουμάδες σε 5
Μια συνταγή εύκολη, οικονομική, νόστιμη, και το κυριότερο...δεν χρειάζεται μεγάλη προετοιμασία, μια που γίνονται σε 5 μόλις λεπτά!
Λαχταριστές τορτίγιες φούρνου σε 10
Ένα γρήγορο, ελαφρύ και υγιεινό σνακ, μια η παρασκευή του δε χρειάζεται τηγάνι, αλλά μόνο φούρνο. Τα παιδιά σίγουρα θα εκτιμήσουν την εύκολη...
Φτιάξτε μόνη σας πίκλες αγγουριού
Μια σούπερ εύκολη συνταγή για σπιτικό τουρσί που αποθηκεύεται στο ψυγείο σας, ώστε να μη χρειάζεται να το διατηρήσετε σε βάζο. Έτοιμο σε μια...
Τραγανό τοστ με κρούστα τυριού και αυγό
Υλικά2 φέτες ψωμί το τοστ2 αυγάΒούτυροΚίτρινο τυρίΑλάτιΠιπέριΕκτέλεσηΣε ένα πιάτο, πιέστε το κουτάλι σας στο ψωμί, σχηματίζοντας με την πίεσ...