συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Αυγοκεφτέδες

22/10/2012
αναμονή: 1,5 ώρα προετοιμασία: 10ʹ μαγείρεμα: 10ʹ
Αυγοκεφτέδες

Υλικά για 4 άτομα

  • 8 αυγά
  • 500 γρ. φέτα, τριμμένη
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. τραχανά ή πλιγούρι
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 3 φέτες ψωμί, μπαγιάτικο
  • 5 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
  • 1 κ.γ. γλυκάνισο, σε σπόρια
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • έ.π. ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα


Εκτέλεση

  1. Μουλιάζουμε τον τραχανά ή το πλιγούρι σε ένα ποτήρι νερό για περίπου 1 ώρα.
  2. Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό, το στύβουμε καλά και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Το ίδιο κάνουμε και τον τραχανά ή το πλιγούρι, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε.
  4. Αν το μείγμα δεν βγει αρκετά σφιχτό ώστε να πλάθεται σε κεφτεδάκια, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ή λίγο ακόμη ψωμί μουλιασμένο και στυμμένο.
  5. Αφήνουμε μισή ώρα τη ζύμη στο ψυγείο να σφίξει.
  6. Πλάθουμε κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
  7. Μόλις ροδίσουν από όλες τις πλευρές, τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περιττό λάδι και σερβίρουμε.



Τips

  • Αυτά τα κεφτεδάκια ταιριάζουν με σάλτσα ντομάτας, στην οποία και μπορούμε να τα ψήσουμε απευθείας, χωρίς να τα τηγανίσουμε προηγουμένως.
  • Επίσης, βάλτε τα σε μια αραιή σούπα λαχανικών ή κότας την τελευταία στιγμή προτού τη σερβίρετε. 

Σχετικά Άρθρα

Τραγανό τοστ με κρούστα τυριού και αυγό
Υλικά2 φέτες ψωμί το τοστ2 αυγάΒούτυροΚίτρινο τυρίΑλάτιΠιπέριΕκτέλεσηΣε ένα πιάτο, πιέστε το κουτάλι σας στο ψωμί, σχηματίζοντας με την πίεσ...
Πανεύκολα αυγά σκαμπλ στο φούρνο μικροκυμάτων
Σε μόλις τρία λεπτά μπορείτε να έχετε φρεσκομαγειρεμένα αυγά έτοιμα για φάγωμα από την κούπα. Τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν και να είναι α...
Φτιάξτε τηγανίτες μόνο με αυγά και μπανάνα
Απλώς ανακατέψτε μια μπανάνα με μερικά αυγά και μαγειρέψτε σαν να κάνατε μια οποιαδήποτε τηγανίτα. Εάν θέλετε πραγματικά να προσθέσετε ένα τ...
Λαχταριστή καλοκαιρινή ομελέτα σε 10
Τι καλύτερο σκέφτεστε για ένα καλοκαιρινό βραδάκι από μια λαχταριστή ομελέτα; Πρόκειται για την παραδοσιακή ισπανική ομελέτα με πατάτες, ένα...
Λαχταριστές φωλιές με αυγό τυρί και μπέικον!
Αν σας αρέσουν τα αυγά με μπέικον, τότε αυτή η υπέροχη και πεντανόστιμη συνταγή είναι ιδανική για το πρωινό  του σαββατοκύριακου. Αυτό ...
Λαχταριστά κεφτεδάκια λαχανικών στο φούρνο
Είναι εύκολα αλλά και υγιεινά κεφτεδάκια, μια που δεν θέλουν τηγάνισμα αλλά και θα πείσουν τα παιδιά σας να δοκιμάσουν λαχανικά που σε άλλες...