συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Σούπα με μπρόκολο

προετοιμασία: 25ʹ μαγείρεμα: 40ʹ
Σούπα με μπρόκολο

Υλικά για 10 άτομα

  • 1 κιλό μπρόκολο, σε μπουκετάκια
  • 3 κ.σ. βούτυρο
  • 3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 4 πατάτες, μέτριες, σε μεγάλα κομμάτια
  • 4 καρότα, σε μεγάλα κομμάτια
  • 4 πράσα, σε μεγάλα κομμάτια
  • 2 κρεμμύδια, ξερά, σε μεγάλα κομμάτια
  • 80 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 800 ml ζωμό λαχανικών (σπιτικό ή ψυγείου, ή από βιολογικό κύβο)
  • 3 κ.σ. μπαχαρικά (καρδάμωμο, μοσχοκάρυδο, γλυκιά πάπρικα)
  • ξύσμα από 2 λεμόνια, ακέρωτα
  • γιαούρτι, στραγγιστό, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
  • ή μερικές φέτες προσούτο Ευρυτανίας και μερικά κρουτόν
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σε βαθιά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο και όλα τα λαχανικά.
  2. Τα φέρνουμε μερικές βόλτες για να τσιγαριστούν ελαφρώς.
  3. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον ζωμό και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε σκεπασμένη την κατσαρόλα να σιγοβράσουν τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση μαζί με το ξύσμα του λεμονιού. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ζωμό ακόμη.
  5. Σερβίρουμε με 1 κ.σ. γιαούρτι σε κάθε πιάτο ή με μια φέτα προσούτο που έχουμε ψήσει για 10 λεπτά σε δυνατό φούρνο και ψημένα κρουτόν.

Tip

Αν θέλουμε πιο ελαφριά γεύση, αντικαθιστούμε το βούτυρο με ίση ποσότητα ελαιόλαδου.

Η πιο νόστιμη σούπα μινεστρόνε!
Υπάρχουν πολλές εκδοχές της γνωστής αυτής πεντανόστιμης ιταλικής σούπας. Εμείς σας δίνουμε μια κλασική εκδοχή με κοφτό μακαρονάκι που αρέσει...
Μανιταρόσουπα
Υλικά για 10 άτομα 1 κιλό ασπρομανίταρα, κομμένα στα 44 καρότα, κομμένα σε ροδέλες4 κλωναράκια σέλινου, κομμένα σε μικρά κομμάτια2 κρεμμύδια...
Γκασπάτσο. Η κρύα ντοματόσουπα που αδυνατίζει!
Η παραδοσιακή αυτή σούπα της Ανδαλουσίας, συνηθίζεται πολύ τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες μιας και είναι άκρως δροσιστική, αφού τρώγεται όχι ...
Παγωτό κεράσι με γιαούρτι
Είναι κόκκινα, τραγανά και άκρως λαχταριστά. Τα κεράσια είναι ένα από τα πλέον αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού. Εμείς σας προτείνουμε μία ε...
Το πιο εύκολο και γρήγορο πασχαλινό τσουρέκι!
Το απόλυτο πασχαλινό «γλύκισμα» στην πιο εύκολη, γρήγορη και λαχταριστή εκδοχή του.
H πιο λαχταριστή και εύκολη Lemon pie!
Μια πολύ εύκολη και λαχταριστή εκδοχή της κλασικής λεμονόπιτας! 

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Αυγ     21
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus