συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Μανιταρόσουπα

19/12/2012
προετοιμασία: 20ʹ μαγείρεμα: 35ʹ
Μανιταρόσουπα

Υλικά για 10 άτομα

  • 1 κιλό ασπρομανίταρα, κομμένα στα 4
  • 4 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
  • 4 κλωναράκια σέλινου, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 2 κρεμμύδια, ξερά, κομμένα σε φέτες
  • 4 πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 50 ml λευκό ξηρό κρασί
  • χυμός από 2 λάιμ (μοσχολέμονα)
  • 800 ml ζωμό κότας (σπιτικό ή ψυγείου, ή από βιολογικό κύβο)
  • 6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 8 αραβικές πίτες, σε κομματάκια
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σε βαθιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά όλα τα λαχανικά στο ελαιόλαδο για 10 λεπτά.
  2. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Πολτοποιούμε με προσοχή τα λαχανικά με το ζουμί τους στο μπλέντερ.
  4. Ρίχνουμε ξανά τη σούπα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τον χυμό του λάιμ.
  5. Αφήνουμε να πάρει μία βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  6. Σερβίρουμε με αραβικές πιτούλες που έχουμε ραντίσει με ελαιόλαδο και πασπαλίσει με λίγο αλάτι και ρίγανη, ψημένες σε προθερμασμένο φούρνο για 8 λεπτά.

Tip

Προαιρετικά, προσθέτουμε κατά το σερβίρισμα και 4 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο.

Σχετικά Άρθρα

Μια εύκολη και λαχταριστή μαγειρίτσα με μανιτάρια
Μια εύκολη και λαχταριστή μαγειρίτσα με μανιτάρια που θα λατρέψουν όσοι αντιπαθούν τα εντόσθια, ή προτιμούν μια εναλλακτική και πιο ελαφριά ...
Η νηστίσιμη συνταγή που μας αδυνατίζει
Κι όμως υπάρχει μια νηστίσιμη συνταγή που μας αδυνατίζει. Και είναι πολύ νόστιμηΤα μανιτάρια είναι μια τροφή υγιεινή και κυρίως πλούσια σε π...
Η πιο νόστιμη σούπα μινεστρόνε!
Υπάρχουν πολλές εκδοχές της γνωστής αυτής πεντανόστιμης ιταλικής σούπας. Εμείς σας δίνουμε μια κλασική εκδοχή με κοφτό μακαρονάκι που αρέσει...
Σούπα με μπρόκολο
Υλικά για 10 άτομα 1 κιλό μπρόκολο, σε μπουκετάκια3 κ.σ. βούτυρο3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο4 πατάτες, μέτριες, σε μεγάλα κομμάτια4 καρότα, σε μεγά...
Σπιτικές λαχταριστές τυρομπουκιές σε 5 λεπτά
Σπιτικές και λαχταριστές τυρομπουκιές που θα τις φτιάξετε σε 5' με υλικά που σίγουρα έχετε στο σπίτιΥλικάΈνα κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 25...
Νηστίσιμη τάρτα με ντοματίνια
Μια νηστίσιμη τάρτα, με ντοματίνια που δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτε από τις κλασσικές τάρτεςΥλικάΜια συσκευασία έτοιμη ζύμη για τάρτα 600 γ...