συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κρεμ καραμελέ με πορτοκάλι

22/10/2012
προετοιμασία: 10ʹ μαγείρεμα: 50ʹ
Κρεμ καραμελέ με πορτοκάλι

Υλικά για 6 άτομα

  • 500 ml γάλα, φρέσκο
  • 100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
  • κρόκους από 5 αυγά, ελαφρώς χτυπημένοι
  • ασπράδια από 3 αυγά
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια, ακέρωτα

Για την καραμέλα

  • 150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
  • 50 ml νερό
  • χυμό από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη μέχρι να φτάσει σε σημείο βρασμού, ανακατεύοντας συνεχώς.
  2. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τους κρόκους, τα ασπράδια και το ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
  3. Καραμέλα: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά τη ζάχαρη μαζί με το νερό και το χυμό πορτοκαλιού, μέχρι να καραμελώσει και να πάρει ξανθό χρώμα. Δεν ανακατεύουμε, διότι θα σβολιάσει.
  4. Αποσύρουμε από την εστία και μοιράζουμε την καραμέλα σε 6 ατομικά πυρίμαχα μπολάκια.
  5. Μοιράζουμε και το μείγμα γάλακτος στα μπολάκια και τα βάζουμε σε βαθύ ταψί.
  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150°C.
  7. Ρίχνουμε νερό στο ταψί τόσο που να φτάνει έως τη μέση των μπολ και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Tip

Σερβίρουμε με ξύσμα πορτοκαλιού ή με φρέσκα εποχικά φρούτα.

Σχετικά Άρθρα

Τραγανό τοστ με κρούστα τυριού και αυγό
Υλικά2 φέτες ψωμί το τοστ2 αυγάΒούτυροΚίτρινο τυρίΑλάτιΠιπέριΕκτέλεσηΣε ένα πιάτο, πιέστε το κουτάλι σας στο ψωμί, σχηματίζοντας με την πίεσ...
Πανεύκολα αυγά σκαμπλ στο φούρνο μικροκυμάτων
Σε μόλις τρία λεπτά μπορείτε να έχετε φρεσκομαγειρεμένα αυγά έτοιμα για φάγωμα από την κούπα. Τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν και να είναι α...
Φτιάξτε τηγανίτες μόνο με αυγά και μπανάνα
Απλώς ανακατέψτε μια μπανάνα με μερικά αυγά και μαγειρέψτε σαν να κάνατε μια οποιαδήποτε τηγανίτα. Εάν θέλετε πραγματικά να προσθέσετε ένα τ...
Λαχταριστή καλοκαιρινή ομελέτα σε 10
Τι καλύτερο σκέφτεστε για ένα καλοκαιρινό βραδάκι από μια λαχταριστή ομελέτα; Πρόκειται για την παραδοσιακή ισπανική ομελέτα με πατάτες, ένα...
Λαχταριστές φωλιές με αυγό τυρί και μπέικον!
Αν σας αρέσουν τα αυγά με μπέικον, τότε αυτή η υπέροχη και πεντανόστιμη συνταγή είναι ιδανική για το πρωινό  του σαββατοκύριακου. Αυτό ...
Εύκολα ρολάκια κανέλας με ψωμί του τοστ!
Υλικά12 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόραλιωμένο βούτυροζάχαρη άχνηκανέλα ΕκτέλεσηΑνοίγουμε μία - μία τις φέτες ψωμιού με τη βοήθεια ενός ...