συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Στραπατσάδα με λαχανικά

05/06/2018
Στραπατσάδα με λαχανικά



Υλικά

λάδι

1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πιπεριά κόκκινη

100 γραμ. μανιτάρια

4 ντομάτες ώριμες

6 αυγά

αλάτι

πιπέρι



Εκτέλεση

 Ζεσταίνουμε πρώτα το λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες. Τα αφήνουμε στη φωτιά όση ώρα χρειάζεται, μέχρι να μαραθούν.


Αφαιρούμε τη φλούδα και τα σπόρια από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε. Τις ρίχνουμε κι αυτές στο τηγάνι, σκεπάζουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 10′, μέχρι να πιει τα υγρά της.


Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα ρίχνουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε, μέχρι να πήξουν και σερβίρουμε.

Σχετικά Άρθρα

Σουφλέ λαχανικών
Υλικά για 1 πυρέξ5 μέτριες πατάτες, σε μεσαίου πάχους ροδέλες6 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτά μπαστουνάκι...
Ψητό μπρόκολο με σκόρδο και παρμεζάνα
Αν ψάχνετε για έναν τρόπο να μαγειρέψετε νόστιμα το μπρόκολο, τότε η αναζήτησή σας μόλις τελείωσε.Υλικά1 μπρόκολο κομμένο σε φέτες4 σκελίδες...
Φτιάξτε θρεπτικό σπανακόρυζο
Το σπανακόρυζο αποτελεί ιδανική επιλογή για το μεσημεριανό γεύμα των παιδιών σας, αφού είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και πλούσιο σε φυτικές ίνες....
Στικς από φασολάκια με σάλτσα γιαουρτιού
Η κρούστα από κορν φλέικς θωρακίζει τα φασολάκια µε αποτέλεσµα να γίνονται κριτσανιστά.Υλικά για 4 άτοµα400 γρ. φρέσκα φασολάκια200 γρ. αλεύ...
Τηγανητές ντομάτες με τυρί
Υλικά για 4 άτομα4 ντομάτες, μέτριες, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση και έπειτα σε χοντρές φέτες2 κ.σ. καλαμποκάλευροέ.π. ελαιόλαδο γι...
Μπάμιες με σάλτσα γιαουρτιού
Υλικά για 4 άτοµα800 γρ. φρέσκες µπάµιες2 κ.σ. ξίδι1 φλ. ελαιόλαδο1 κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα5 κλωνάρια µαϊντανού, ψιλοκοµµ...