συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κολοκυθάκια γεμιστά με γαριδούλες

προετοιμασία: 30ʹ  μαγείρεμα: 40ʹ
Κολοκυθάκια γεμιστά με γαριδούλες
Υλικά για 6 άτομα
  • 1 1/2 κιλό κολοκυθάκια για γέμισμα, μέτρια
  • 1/2 φλ. + 3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 600 γρ. γαριδούλες, ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι, τριμμένο
  • 1 πιπεριά κέρατο, ψιλοκομμένη
  • 1/2 φλ. πλιγούρι
  • 1 ντομάτα ώριμη, ψιλοκομμένη
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • 1 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 2 αυγά
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
  1. Αδειάζουμε με ένα κουταλάκι τη σάρκα από τα κολοκυθάκια, δημιουργώντας
    «σκαφάκια» και κρατώντας τη φλούδα που θα αφαιρέσουμε από το καθένα
    για να τη χρησιμοποιήσουμε ως καπάκι.
  2. Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε
    τις γαρίδες με την πιπεριά, το κρεμμύδι και το πλιγούρι.
  3. Μόλις ροδίσουν, ρίχνουμε την ντομάτα και το αλατοπίπερο.
  4. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε το μαϊντανό.
  5. Αλατίζουμε ελαφρώς τα κολοκυθάκια μέσα-έξω και τα γεμίζουμε.
    Τα τοποθετούμε σφιχτά το ένα κοντά στο άλλο σε μια φαρδιά κατσαρόλα,
    προσθέτουμε το λάδι και 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και μαγειρεύουμε το φαγητό σκεπασμένο,
    σε χαμηλή φωτιά, για 30 λεπτά.
  6. Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 2 κ.σ. κρύο νερό, το ρίχνουμε στο ζουμί της κατσαρόλας
    και το αφήνουμε να δέσει σε πολύ χαμηλή φωτιά. Κουνάμε καλά την κατσαρόλα
    για να πάει παντού η σάλτσα ομοιόμορφα.

Tips
  • Αν θέλουμε, μπορούμε να αυγοκόψουμε το φαγητό.
  • Εναλλακτικά, αντικαθιστούμε τις γαριδούλες με 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή μείγμα από μοσχαρίσιο και χοιρινό.
  • Αν το προτιμάμε, αδειάζουμε τα κολοκυθάκια από το στενό τους μέρος και τα τοποθετούμε όρθια στην κατσαρόλα.
Κολοκυθάκια παπουτσάκια με ρύζι
Υλικά για 4-5 άτομα 5 κολοκυθάκια, χοντρά και όχι πολύ μακριά1 κρεμμύδι κόκκινο, ψιλοκομμένο4-5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκ...
Ζεστή πατατοσαλάτα με κολοκυθάκια
Υλικά για 10 άτομα 2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε μπουκιές7 κολοκυθάκια, μεγάλα4 κ.σ. μουστάρδα, μέτρια8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδοχυμός...
Ριζότο με γαρίδες και κρέμα αβοκάντο
Υλικά για 10 άτομα 500 γρ. γαρίδες Νο 48 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κλωναράκι θυμαριού, ολόκληρο2 κ.σ. βούτυρο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο3 σκελίδες σκ...
Γαρίδες με σάλτσα μουστάρδας
Υλικά για 10 άτομα 40 γαρίδες Νο 1 ή 24 γαρίδες Νο 3αλεύρι, για το τηγάνισμα8 κ.σ. βούτυρο4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μικρά, ψιλοκομμένα3 σκελίδες...
Φασόλια με κολοκυθάκια και ζυμαρικά
Υλικά για 6 άτομα 150 γρ. φασόλια λευκά, βρασμένα500 γρ. κοφτό μακαρονάκι ή άλλο κοντό ζυμαρικό1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο5-6 κ.σ. έ.π. ελα...
Γαρίδες τηγανητές με κουρκούτι
Υλικά για 4 άτομα 24 γαρίδες, μεσαίου μεγέθους2 αυγά (χωριστά κρόκοι και ασπράδια)2 κ.σ. νερό2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κ.γ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     8
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus