συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Σπανακοκεφτέδες

προετοιμασία: 30ʹ αναμονή: 30ʹ μαγείρεμα: 10ʹ
Σπανακοκεφτέδες

Υλικά για 4 άτομα

  • 1 κιλό φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο
  • 2 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί, χωρίς την κόρα
  • 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
  • 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 1 αυγό
  • 200 γρ. φέτα, τριμμένη
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλεύρι και καλαμποκέλαιο με έ.π. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα


Εκτέλεση

  1. Μουλιάζουμε το ψωμί στο κρασί.
  2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σπανάκι.
  3. Μόλις μαραθεί και απορροφήσει τα υγρά του, το αποσύρουμε από τη φωτιά να κρυώσει.
  4. Μεταφέρουμε το σπανάκι σε μια λεκάνη μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά. Αν βγει αραιή η ζύμη, προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
  5. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα να δέσει.
  6. Πλάθουμε σε κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
  7. Τα αφήνουμε για λίγο σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περιττό λάδι και σερβίρουμε.


Tips

  • Νοστιμιά έχει μόνο το φρέσκο σπανάκι. Μην μπείτε στον κόπο να τα φτιάξετε με κατεψυγμένο.
  • Οι κεφτέδες γίνονται ακόμη πιο νόστιμοι αν, αντί να τους τηγανίσουμε, τους ψήσουμε σε σάλτσα ντομάτας που θα φτιάξουμε με ντομάτα, σκόρδο, ελαιόλαδο, λίγη ζάχαρη και αλάτι. Αφήνουμε πρώτα τη σάλτσα στην κατσαρόλα να δέσει, στη συνέχεια βάζουμε τα κεφτεδάκια, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και με σκεπασμένο το καπάκι τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 10 λεπτά. 
Λαχταριστά κεφτεδάκια λαχανικών στο φούρνο
Είναι εύκολα αλλά και υγιεινά κεφτεδάκια, μια που δεν θέλουν τηγάνισμα αλλά και θα πείσουν τα παιδιά σας να δοκιμάσουν λαχανικά που σε άλλες...
Κρέπες με λαχανικά
Υλικά για 15 κρέπες 5 αβγά350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο1 κ.γ. αλάτι350 ml γάλαβούτυρο, για το τηγάνισμα Γι...
Φαβοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 250 γρ. φάβα1 φύλλο δάφνης3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο1 κ...
Κεφτέδες αυγολέμονο
Υλικά για 6 άτομα 650 γρ. κιμάς, μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό2 παξιμάδια επτάζυμα, τριμμένα στο multi1 κρεμμύδι κόκκινο, μέτριο, περα...
Φασόλια με σπανάκι και τυρί
Υλικά για 4 άτομα 400 γρ. φασόλια λευκά, μικρά, βρασμένα σε νερό και στραγγισμένα1 κιλό ντομάτες, ώριμες, ψιλοκομμένες και ξεσποριασμένες, ή...
Μαυρομάτικα με κιμά και σπανάκι
Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. φασόλια μαυρομάτικα5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, λευκό, μεγάλο, ψιλοκομμένο250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο1 κ.γ. κύμι...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     11
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus