συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Μανιταροκεφτέδες

23/10/2012
προετοιμασία: 30ʹ μαγείρεμα: 20ʹ
Μανιταροκεφτέδες

Υλικά για 4 άτομα

  • 500 γρ. μανιτάρια, πορτομπέλο ή λευκά, ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 αυγό
  • 1 κλωναράκι δενδρολίβανο, μόνο τα φυλλαράκια
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
  • 1 1/2 - 2 φλ. φρυγανιά, τριμμένη
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και το δενδρολίβανο μέχρι να απορροφήσουν εντελώς τα υγρά τους.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.
  3. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τη φρυγανιά.
  4. Ζυμώνουμε προσθέτοντας σταδιακά την τριμμένη φρυγανιά μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C.
  5. Πλάθουμε μεγάλους κεφτέδες, τους βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και τους ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.


Τips

  • Αν τους τηγανίσουμε (αφού πρώτα τους αλευρώσουμε), θα γίνουν το ίδιο νόστιμοι αλλά και πιο τραγανοί.
  • Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε αποξηραμένα μανιτάρια, αφού πρώτα τα μουλιάσουμε για περίπου 20 λεπτά. 

Σχετικά Άρθρα

Κεφτέδες με τραχανά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά, Χρόνος τηγανίσματος: 8 λεπτάΥλικά για 2-3 άτομα250-300 γρ. τραχανάς, μαγειρεμένος...
Νόστιμη φριτάτα με μανιτάρια και τραχανά
Υλικά (για 2 μερίδες)150 γρ. τραχανάς, μαγειρεμένος σε ζωμό ή γάλα4-5 αβγάαλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο2-3 ...
Εύκολη συνταγή για ψητό σνίτσελ με μανιτάρια
Υλικά4-5 σνίτσελ χοιρινάλίγο αλεύριμανιτάρια1/4 τυρί τριμμένοφρυγανιά τριμμένηαλάτιπιπέριμισό ποτήρι γάλαλάδι2-3 κρεμμύδια ΕκτέλεσηΠλύν...
Συνταγή για το καλύτερο κοτόπουλο με σάλτσα μανιταριών
Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας με αυτή τη συνταγή!Υλικά (4 μερίδες)2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου1/2 φλιτζάνι χωρίς λιπαρά γάλα4 τεμάχ...
Μια εύκολη και λαχταριστή μαγειρίτσα με μανιτάρια
Μια εύκολη και λαχταριστή μαγειρίτσα με μανιτάρια που θα λατρέψουν όσοι αντιπαθούν τα εντόσθια, ή προτιμούν μια εναλλακτική και πιο ελαφριά ...
Η νηστίσιμη συνταγή που μας αδυνατίζει
Κι όμως υπάρχει μια νηστίσιμη συνταγή που μας αδυνατίζει. Και είναι πολύ νόστιμηΤα μανιτάρια είναι μια τροφή υγιεινή και κυρίως πλούσια σε π...