συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κεφτεδάκια με κίτρινη κολοκύθα

αναμονή: 70ʹ προετοιμασία: 15ʹ μαγείρεμα: 10ʹ
Κεφτεδάκια με κίτρινη κολοκύθα

Υλικά για 4 άτομα

  • 500 γρ. ψίχα κίτρινης κολοκύθας, τριμμένη
  • 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα


Εκτέλεση

  1. Αφήνουμε την κολοκύθα στο σουρωτήρι πιεσμένη με κάτι βαρύ να στραγγίσουν τα υγρά της, για περίπου μισή ώρα.
  2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε την κολοκύθα για λίγο μέχρι να στεγνώσουν τα υγρά της. Προσοχή: Δεν θέλουμε να ψηθεί εντελώς, απλώς να στραγγίσει από τα περιττά υγρά.
  3. Την αφήνουμε να κρυώσει και τη στύβουμε καλά με το χέρι.
  4. Τη βάζουμε σε μια λεκάνη με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε προσθέτοντας το αλεύρι, μέχρι να γίνει μια αρκετά σφιχτή ζύμη.
  5. Την αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει.
  6. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε το μείγμα κουταλιά-κουταλιά.
  7. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν.
  8. Τα αφήνουμε για λίγο σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περιττό λάδι και σερβίρουμε.


Τip

Με 1 φλ. τριμμένη φέτα, οι κεφτέδες θα γίνουν πιο πικάντικοι, αλλά θα χάσουν λίγο από το φίνο άρωμα της κολοκύθας. 

Λαχταριστά κεφτεδάκια λαχανικών στο φούρνο
Είναι εύκολα αλλά και υγιεινά κεφτεδάκια, μια που δεν θέλουν τηγάνισμα αλλά και θα πείσουν τα παιδιά σας να δοκιμάσουν λαχανικά που σε άλλες...
Μπακαλιαροκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 400 γρ. μπακαλιάρο, υγράλατο, ξαρμυρισμένο* και ξεψαχνισμένο2 πατάτες βρασμένες και λιωμένες με το πιρούνι1 ξερό κρεμμύδι,...
Κεφτεδάκια γεμιστά
Υλικά για 4 άτομα 700 γρ. κιμά, ανάμεικτο, χοιρινό και μοσχαρίσιο 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο  ...
Ψωμοκεφτεδάκια
Υλικά για 4 άτομα 1 φραντζόλα μπαγιάτικο ψωμί, μόνο την ψίχα1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο1 1/2 ποτήρι φρέσκο γάλα1 φλ. κεφαλοτύρι, τριμμέν...
Κεφτεδάκια με φακές και μπέικον
Υλικά για 4 άτομα 2 φλ. χοντρές φακές1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες200 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο1 κ.σ. ξερό δυό...
Μυζηθροκεφτεδάκια
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό ανάλατη μυζήθρα1 φλ. φέτα1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 αυγάμισό ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένοαλάτι και φρεσκοτρ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     8
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus