συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Μελιτζανοκεφτέδες

23/10/2012
προετοιμασία: 40ʹ αναμονή: 60ʹ μαγείρεμα: 10ʹ
Μελιτζανοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα
  • 4-5 μελιτζάνες φλάσκες
  • 1 φλ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
  • 1 αυγό
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
  • 1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα


Εκτέλεση

  1. Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο ή στο γκριλ ολόκληρες με τη φλούδα, αφού τις τρυπήσουμε με πιρούνι σε αρκετά σημεία.
  2. Αφαιρούμε τη σάρκα και την αφήνουμε να στραγγίσει από τα υγρά της στο σουρωτήρι για 1 ώρα.
  3. Πολτοποιούμε με ένα πιρούνι τη σάρκα της μελιτζάνας και τη βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το τυρί, το αυγό, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη.
  4. Ζυμώνουμε και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να πάρουμε έναν πηχτό χυλό.
  5. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε λίγο-λίγο το χυλό με ένα κουτάλι της σούπας. Φροντίζουμε οι κουταλιές να απέχουν λίγο μεταξύ τους, για να μην κολλήσουν οι κεφτέδες.
  6. Τους ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές και τους αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περιττό λάδι.


Τip

Αν σοτάρουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 (αντί για 1) ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσουν, οι κεφτέδες μας θα γίνουν πιο νόστιμοι. 

Σχετικά Άρθρα

Κεφτέδες με τραχανά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά, Χρόνος τηγανίσματος: 8 λεπτάΥλικά για 2-3 άτομα250-300 γρ. τραχανάς, μαγειρεμένος...
Λαχταριστά κεφτεδάκια λαχανικών στο φούρνο
Είναι εύκολα αλλά και υγιεινά κεφτεδάκια, μια που δεν θέλουν τηγάνισμα αλλά και θα πείσουν τα παιδιά σας να δοκιμάσουν λαχανικά που σε άλλες...
Μελιτζάνες με καρυδάτη σκορδαλιά
Υλικά για 4 άτομα 8 μελιτζάνες τσακώνικες 4 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μόνο την ψίχα 1 φλ. καρυδόψιχα 7-8 σκελίδες σκόρδου, ...
Ψευτομουσακάς με τόνο
Υλικά για 4-6 άτομα 3 μελιτζάνες φλάσκες, μέτριες 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κόκκινο, μέτριο, ψιλοκομμένο 2 κονσέρβες τόνο...
Μελιτζάνες γιαχνί τηγανιού με μαϊντανό
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μελιτζάνες, μακριές (τσακώνικες ή σκουρόχρωμες) 5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κόκκινο, μεγάλο, ψιλοκο...
Φαβοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 250 γρ. φάβα1 φύλλο δάφνης3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο1 κ...