συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Χορτοκεφτέδες

προετοιμασία: 20ʹ μαγείρεμα: 10ʹ
Χορτοκεφτέδες

Υλικά για 4 άτομα

  • 600 γρ. χόρτα (παπαρούνες, μυρώνια, καυκαλήθρες, ραδίκια άγρια, ξινολάπαθα, σέσκουλα) ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο, ψιλοκομμένο (το λευκό μέρος)
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 1/2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 αυγό
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
  • 1/2 κ.γ. κόλιαντρο, σε σκόνη
  • 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • έ.π. ελαιόλαδο με καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα


Εκτέλεση

  1. Σε ένα μεγάλο σουρωτήρι βάζουμε τα χόρτα με το πράσο, το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια, τα αλατίζουμε και τα στύβουμε μέχρι να μειωθεί ο όγκος τους στο μισό.
  2. Τα στύβουμε πολύ καλά, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε το μείγμα κουταλιά-κουταλιά.
  4. Γυρίζουμε τους κεφτέδες να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και τους αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περιττό λάδι.


Τips

  • Οι χορτοκεφτέδες φτιάχνονται όλον το χρόνο με χόρτα της εποχής. Την άνοιξη με βρούβες, μαργαρίτες και τσουκνίδες, το καλοκαίρι με βλίτα και στύφνο. Το μόνο που χρειάζονται είναι άφθονα φρέσκα μυρωδικά.
  • Ταιριάζουν πολύ με σος γιαουρτιού που θα φτιάξουμε ανακατεύοντας 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 50 ml γάλα, μισό κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο, αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο και 2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο. 
Λαχταριστά κεφτεδάκια λαχανικών στο φούρνο
Είναι εύκολα αλλά και υγιεινά κεφτεδάκια, μια που δεν θέλουν τηγάνισμα αλλά και θα πείσουν τα παιδιά σας να δοκιμάσουν λαχανικά που σε άλλες...
Φαβοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 250 γρ. φάβα1 φύλλο δάφνης3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο1 κ...
Κεφτέδες αυγολέμονο
Υλικά για 6 άτομα 650 γρ. κιμάς, μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό2 παξιμάδια επτάζυμα, τριμμένα στο multi1 κρεμμύδι κόκκινο, μέτριο, περα...
Βλίτα τσιγαριαστά με φρέσκια ντομάτα
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό βλίτα, καθαρισμένα και πλυμένα 5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι λευκό, μεγάλο, ψιλοκομμένο 2-3 σκελίδ...
Μαυρομάτικα με άγρια χόρτα και μυρωδικά
Υλικά για 6 άτομα 200 γρ. φασόλια μαυρομάτικα1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο500 γρ. αντίδια, βλίτα, ζοχούς, σέσκουλα, σπανάκι ή οποιοδήποτε άγριο χόρτο...
Ο πλαστός
Υλικά για 6 άτομα Για το χυλό 1/2 κιλό αλεύρι, σταρένιο ή καλαμποκάλευρο2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο2 φλ. γάλαχλιαρό νερό, όσο πάρει για να γίνει έ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     7
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus