συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Πατάτες, φασολάκια και καρότα στο τηγάνι

24/10/2012
προετοιμασία: 10ʹ μαγείρεμα: 8ʹ-10ʹ
Πατάτες, φασολάκια και καρότα στο τηγάνι

Υλικά για 6 άτομα

  • 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 6 κ.σ. βούτυρο
  • 300 γρ. πατάτες, μικρές, βρασμένες, κομμένες στη μέση
  • 6 καρότα, βρασμένα, κομμένα σε ροδέλες
  • 200 γρ. φασολάκια, βρασμένα
  • 1 σφηνάκι ξίδι
  • χυμό και ξύσμα από 2 λάιμ, ακέρωτα
  • 2 κ.σ. αγριοκύμινο
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 4 κ.σ. κόλιανδρο, φρεσκοκομμένο, για το σερβίρισμα
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο να κάψουν λίγο, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε προσεκτικά για 3-5 λεπτά.
  2. Σβήνουμε με το ξίδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 1 λεπτό.
  3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πάλι με προσοχή.
  4. Πασπαλίζουμε με κόλιανδρο και σερβίρουμε.


Tips

  • Τα λαχανικά πρέπει να βράσουν, όχι όμως να λιώσουν. Για να διαπιστώσουμε αν έχουν βράσει, τα τρυπάμε με ένα μαχαιράκι. Αν βγαίνει με ευκολία είναι έτοιμα.
  • Τα φασολάκια δεν χρειάζονται παρά ελάχιστο βράσιμο, διότι είναι καλό να «κρατούν» λίγο.
  • Βράζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό, οπότε, προτού προσθέσουμε αλάτι στη σαλάτα, πρέπει να δοκιμάσουμε.

Σχετικά Άρθρα

Εύκολη συνταγή για την πιο νόστιμη μπριζόλα με πατάτες
Οι χυμώδεις μπριζόλες και οι χρυσαφένιες πατάτες κόβονται και μαγειρεύονται μέχρι τέλους με λαχταριστό σκόρδο, βότανα και σάλτσα βουτύρου.Υλ...
Λαχταριστό Fish & chips μπακαλιάρου
Λαχταριστό Fish & chips μπακαλιάρου. Ένα πιάτο εναλλακτικό για την ημέρα αυτή, που θα πείσει τα παιδιά να φάνε με χαρά μπακαλιάροΥλικά1 ...
Λαχταριστές πατάτες φούρνου «σαν τηγανιτές», με ελάχιστες θερμίδες!
Όλα τα παιδιά λατρεύουν τις τηγανιτές πατάτες, αλλά όλοι ξέρουμε ότι εκτός από θερμίδες, το τηγάνισμα έχει και μπελά. Εμείς σας προτείν...
Σπιτικά τσιπς φούρνου!
Τα παιδιά λατρεύουν τα τσιπς, και μπορούν να τα καταναλώνουν καθημερινά. Γιατί όμως να τους αγοράζετε αυτά του εμπορίου, όταν μπορείτε να φτ...
Πατάτες με ζαμπόν και κρεμμύδια
Υλικά για 4 άτομα 600 γρ. πατάτες2 κρεμμύδια κόκκινα, μέτρια12 λεπτές φέτες ζαμπόν, κομμένες στη μέση1 κ.σ. μαραθόσπορο6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο...
Φασολάκια με κάσιους
Υλικά για 10 άτομα 2 κιλά φασολάκια, στρογγυλά, κατά προτίμηση βιολογικά10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες6 φρέσκα κρεμμ...