συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Πατάτες στο φούρνο με εσπεριδοειδή

24/10/2012
προετοιμασία: 10ʹ μαγείρεμα: 1 ώρα
Πατάτες στο φούρνο με εσπεριδοειδή

Υλικά για 10 άτομα

  • 2 κιλά πατάτες, μικρές, με τη φλούδα τους, βιολογικές
  • 6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί
  • 2 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα
  • χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι, 1 λεμόνι, 1 μανταρίνι, ακέρωτα
  • 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • αλάτι και πιπέρι
  • 2 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
  • 1 κλωναράκι φρέσκου δενδρολίβανου ή 1 κ.γ. αποξηραμένο
  • 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, σπιτικό ή από βιολογικό κύβο


Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  2. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν από όλες τις πλευρές και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί σε μία στρώση ώστε να μην επικαλύπτονται και να κάνουν ωραία κρούστα.
  4. Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα, ώσπου να μελώσουν. Κατά διαστήματα τις ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν.


Tip

Εναλλακτικά, βράζουμε πρώτα τις πατάτες για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν λίγο και μετά τις βάζουμε στο ταψί με τα υπόλοιπα υλικά. Στην περίπτωση αυτή, θα μειωθεί περίπου στα 40 λεπτά ο χρόνος ψησίματος.


Σχετικά Άρθρα

Εύκολη συνταγή για την πιο νόστιμη μπριζόλα με πατάτες
Οι χυμώδεις μπριζόλες και οι χρυσαφένιες πατάτες κόβονται και μαγειρεύονται μέχρι τέλους με λαχταριστό σκόρδο, βότανα και σάλτσα βουτύρου.Υλ...
Λαχταριστό Fish & chips μπακαλιάρου
Λαχταριστό Fish & chips μπακαλιάρου. Ένα πιάτο εναλλακτικό για την ημέρα αυτή, που θα πείσει τα παιδιά να φάνε με χαρά μπακαλιάροΥλικά1 ...
Λαχταριστές πατάτες φούρνου «σαν τηγανιτές», με ελάχιστες θερμίδες!
Όλα τα παιδιά λατρεύουν τις τηγανιτές πατάτες, αλλά όλοι ξέρουμε ότι εκτός από θερμίδες, το τηγάνισμα έχει και μπελά. Εμείς σας προτείν...
Σπιτικά τσιπς φούρνου!
Τα παιδιά λατρεύουν τα τσιπς, και μπορούν να τα καταναλώνουν καθημερινά. Γιατί όμως να τους αγοράζετε αυτά του εμπορίου, όταν μπορείτε να φτ...
Πατάτες με ζαμπόν και κρεμμύδια
Υλικά για 4 άτομα 600 γρ. πατάτες2 κρεμμύδια κόκκινα, μέτρια12 λεπτές φέτες ζαμπόν, κομμένες στη μέση1 κ.σ. μαραθόσπορο6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο...
Ζεστή πατατοσαλάτα με κολοκυθάκια
Υλικά για 10 άτομα 2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε μπουκιές7 κολοκυθάκια, μεγάλα4 κ.σ. μουστάρδα, μέτρια8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδοχυμός...