συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Γεμιστά με πλιγούρι

προετοιμασία: 30ʹ  ψήσιμο: 90ʹ
Γεμιστά με πλιγούρι

Υλικά για 6 άτομα

  • 6 πιπεριές, για γέμισμα
  • 6 ντομάτες ώριμες, για γέμισμα
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 4 κρεμμύδια μεγάλα, περασμένα από τον τρίφτη
  • 5 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 12 κ.σ. πλιγούρι
  • 1 καρότο, τριμμένο στον τρίφτη
  • 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια
  • 1 μελιτζάνα μικρή, κομμένη σε πολύ μικρά κυβάκια
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. σταφίδες μαύρες (προαιρετικά)
  • 2 κ.σ. κουκουνάρια (προαιρετικά)
  • αλάτι και πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
  2. Κόβουμε τα καπάκια από τις ντομάτες, τις αδειάζουμε και περνάμε τη σάρκα τους από το μπλέντερ. Κρατάμε τον πολτό στην άκρη.
  3. Κόβουμε τα καπάκια από τις πιπεριές και βγάζουμε τα σπόρια τους. Αλατίζουμε το εσωτερικό από τις πιπεριές και τις ντομάτες και, επιπλέον, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη το εσωτερικό από τις ντομάτες. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
  4. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στο μισό ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πλιγούρι, το καρότο, το κολοκυθάκι και τη μελιτζάνα, σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 5-10 λεπτά.
  5. Σβήνουμε με το μισό πολτό από τις ντομάτες και προσθέτουμε το δυόσμο, το μαϊντανό, τα κουκουνάρια και τις σταφίδες. Αλατοπιπερώνουμε.
  6. Κατεβάζουμε τη γέμιση από τη φωτιά και γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Η γέμιση δεν πρέπει να ξεπερνά τα 3/4 του εσωτερικού τους. Ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον χυμό της ντομάτας, αλατίζουμε ελαφρώς και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να «καεί» ελαφρώς η επιφάνεια των λαχανικών.


Tips

  • Αν έχουμε υπομονή, γεμίζουμε μαζί με τις ντομάτες και τις πιπεριές και μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κολοκυθοανθούς, πατάτες, κρεμμύδια και αμπελόφυλλα.
  • Στα μυρωδικά προσθέτουμε προαιρετικά και 1 ματσάκι άνηθο ή μάραθο, ψιλοκομμένο.
Κολοκυθάκια παπουτσάκια με ρύζι
Υλικά για 4-5 άτομα 5 κολοκυθάκια, χοντρά και όχι πολύ μακριά1 κρεμμύδι κόκκινο, ψιλοκομμένο4-5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκ...
Κολοκυθάκια γεμιστά με γαριδούλες
Υλικά για 6 άτομα1 1/2 κιλό κολοκυθάκια για γέμισμα, μέτρια1/2 φλ. + 3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο600 γρ. γαριδούλες, ψιλοκομμένες1 κρεμμύδι, τριμμέ...
Γεμιστά με πλιγούρι
Υλικά για 6 άτομα6 πιπεριές, για γέμισμα6 ντομάτες ώριμες, για γέμισμα1 κ.σ. ζάχαρη2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο4 κρεμμύδια μεγάλα, περασμένα από τον...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     4
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus