συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Σπανάκι με κιμά και γιαούρτι

24/10/2012
προετοιμασία: 10ʹ  μαγείρεμα: 25ʹ
Σπανάκι με κιμά και γιαούρτι

Υλικά για 4 άτομα

  • 1 κιλό σπανάκι
  • 3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κρέας
  • 1/2 κ.γ. μπαχάρι, τριμμένο
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 1 ποτηράκι λευκό κρασί
  • 1 ντομάτα μεγάλη, ψιλοκομμένη
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος
  • 1 γιαούρτι στραγγιστό
  • λίγη πάπρικα
  • αλάτι και πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνουμε πολύ καλά το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά, μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς.
  2. Αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε για 1 λεπτό, μέχρι να εξατμιστεί.
  3. Ρίχνουμε την ντομάτα με τη ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του.
  4. Προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
  5. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το σπανάκι με λίγο αλάτι, χωρίς να προσθέσουμε λιπαρή ουσία. Μόλις μαραθεί και απορροφήσει τα υγρά του, το ανακατεύουμε καλά με το βούτυρο και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  6. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την πάπρικα και λίγο αλάτι.
  7. Σερβίρουμε το σπανάκι με τον κιμά και το γιαούρτι.


Tip

Για να γίνει νόστιμο και με «ολοζώντανο» πράσινο χρώμα το σπανάκι, το μυστικό είναι να μην το βράσουμε πολύ. Τρία-τέσσερα λεπτά, σε δυνατή φωτιά, είναι αρκετά.

Σχετικά Άρθρα

Σπανάκι με κιμά και γιαούρτι
Υλικά για 4 άτομα1 κιλό σπανάκι3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κρέας1/2 κ.γ...
Σπιτικό ντιπ σπανάκι σε πέντε λεπτά
Υλικά300 γρ. σπανάκι, πλυμένο και στεγνό1 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι χωρίς λιπαρά2 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη1/2 κ.γ. α...
Αξεπέραστη συνταγή για μακαρόνια με κιμά
Υλικά 1 πακέτο μακαρόνιααλάτιελαιόλαδοΓια τον κιμά1/2 κιλό κιμά1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο1/2 ματσάκι μαϊντανό1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χυμ...
Γλυκό ψυγείου με γιαούρτι και κρέμα βερίκοκου
Για ακόμη λιγότερες θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι με 2% ή με 0% λιπαράΥλικά1 κιλό ώριμα βερίκοκα 500 γρ. γιαούρτι στρα...
Πρωτότυπη σαλάτα με φράουλες και σπανάκι
Μια ιδιαίτερη σαλάτα για το καλοκαιρινό σας τραπέζι!ΥλικάΓια τη σαλάτα250 γρ. σπανάκι1 1/2 ή 2 φλιτζάνια φράουλες πλυμένες και κομμένες1/2 φ...
Πατατοκροκέτες με σπανάκι
Υλικά1 κοκκινωπή πατάτα Μπέρμπανκ (ή κάποια άλλη πατάτα)1/3 φλιτζάνι σπανάκι1/8 φλιτζάνι κρεμμύδι2 κ.σ. γάλα καρύδας1 κ.σ. ελαιόλαδο1/4 κ.γ....