συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Μελιτζάνες με καρυδάτη σκορδαλιά

προετοιμασία: 40ʹ μαγείρεμα: 45ʹ
Μελιτζάνες με καρυδάτη σκορδαλιά

Υλικά για 4 άτομα

  • 8 μελιτζάνες τσακώνικες
  • 4 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μόνο την ψίχα
  • 1 φλ. καρυδόψιχα
  • 7-8 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες, ολόκληρες
  • 2 κ.σ. ξίδι
  • έ.π. ελαιόλαδο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Eκτέλεση

  1. Κόβουμε το κοτσάνι από τις μελιτζάνες, τις χαράζουμε βαθιά με μαχαίρι στη μέση και κατά μήκος. Τις ανοίγουμε σαν βαρκούλες, ρίχνουμε μπόλικο αλάτι και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι, τουλάχιστον για 30 λεπτά. Τις ξεπλένουμε και τις στεγνώνουμε πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  2. Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό και το στύβουμε φροντίζοντας να κρατήσει λίγα υγρά. Το ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με την καρυδόψιχα, το σκόρδο, το ξίδι και το αλάτι. Καθώς χτυπάμε τα υλικά, προσθέτουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο. Η σκορδαλιά πρέπει να γίνει μέτρια σφιχτή και να μην είναι τελείως αλοιφή.
  3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις.
  4. Σε ένα λαδωμένο ταψί στρώνουμε τις μελιτζάνες. Τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τις βγάζουμε από τον φούρνο και με ένα κουτάλι ανοίγουμε το κέντρο τους σαν να φτιάχνουμε βαρκούλες.
  5. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με σκορδαλιά και τις ξαναβάζουμε στον φούρνο να ψηθούν για περίπου 10 λεπτά, ώσπου να πάρει χρώμα η σκορδαλιά. Τρώγονται ζεστές και κρύες.

Tips

  • Ο ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός επάνω στη σκορδαλιά πριν από το σερβίρισμα ταιριάζει πολύ.
  • Το συγκεκριμένο φαγητό με την έντονη γεύση κάνει καλή παρέα στο τσίπουρο, στο ούζο ή στο κρασί σας.
  • Η ένταση της σκορδαλιάς εξαρτάται από τα δικά σας γούστα. Προσθέστε ή αφαιρέστε όσες σκελίδες σκόρδου νομίζετε. 
Μελιτζάνες γιαχνί τηγανιού με μαϊντανό
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μελιτζάνες, μακριές (τσακώνικες ή σκουρόχρωμες) 5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κόκκινο, μεγάλο, ψιλοκο...
Πλιγούρι με μελιτζάνες
Υλικά για 4 άτομα 1 1/2 φλ. πλιγούρι3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 πιπεριά πράσινη, σε ροδέλες1/2 κ.γ. κύμινο1/2 κ.γ. κ...
Λαχταριστές και νηστίσιμες κρέπες με φράουλες
Είναι νόστιμες, γρήγορες και νηστίσιμες, αφού αυτές οι κρέπες δεν έχουν ούτε γάλα, ούτε αβγά. Θα τις γεμίσετε με γλυκό ή μαρμελάδα φράουλα κ...
Λαχταριστή λαγάνα- πίτσα!
Αν σας περίσσεψε λαγάνα από την Καθαρή Δευτέρα, ή γενικά αν θέλετε να φτιάξετε μια σαρακοστιανή συνταγή, εύκολη και οικονομική, τότε η πίτσα...
Νηστίσιμοι λουκουμάδες με άρωμα πορτοκαλιού
Αφράτοι και λαχταριστοί οι λουκουμάδες που σας προτείνουμε δε χρειάζονται παρά 4 υλικά. Πρόκειται για μια εύκολη νηστίσιμη και  υγιεινή...
Νηστίσιμα λαζάνια με πλούσια μπεσαμέλ
Μια νηστίσιμη λαχταριστή συνταγή που θα λατρέψει όλη η οικογένεια 

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     6
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus