συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κολοκυθάκια παπουτσάκια με ρύζι

προετοιμασία: 20ʹ   ψήσιμο: 45ʹ
Κολοκυθάκια παπουτσάκια με ρύζι

Υλικά για 4-5 άτομα

  • 5 κολοκυθάκια, χοντρά και όχι πολύ μακριά
  • 1 κρεμμύδι κόκκινο, ψιλοκομμένο
  • 4-5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. ρύζι καρολίνα ή γλασέ
  • γραβιέρα, τριμμένη
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Κόβουμε τις άκρες από τα κολοκυθάκια, τα ξύνουμε, τα πλένουμε καλά και τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Χαράζουμε με ένα μυτερό μαχαίρι την ψίχα γύρω γύρω και κοντά στη φλούδα τους.
  2. Τα ζεματάμε για 4-5 λεπτά σε νερό που βράζει, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε κάτω από κρύο νερό βρύσης.
  3. Τα στραγγίζουμε και με προσοχή αφαιρούμε το εσωτερικό τους (την ψίχα).
  4. Λιώνουμε την ψίχα των κολοκυθιών με ένα πιρούνι.
  5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  6. Βάζουμε σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι με 2-3 κουταλιές νερό να βράσει μέχρι να πιει το νερό του. Προσθέτουμε το λάδι και το γυρίζουμε 2-3 βόλτες. Μόλις ξανθίσει προσθέτουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό, την ψίχα των κολοκυθιών και τελευταίο το ρύζι μαζί με λίγο νερό, 1 κουταλιά λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να πιουν όλο το νερό.
  7. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια και τα παρατάσσουμε σε ένα ταψί το ένα πλάι στο άλλο. Τα πασπαλίζουμε με το τυρί και τα ψήνουμε στον φούρνο για 25-30 λεπτά.


Tips

  • Για πιο τραγανή κρούστα, πασπαλίστε και με τριμμένη φρυγανιά (γαλέτα).
  • Προσθέστε στη γέμιση και δυόσμο ψιλοκομμένο.
Κολοκυθάκια γεμιστά με γαριδούλες
Υλικά για 6 άτομα1 1/2 κιλό κολοκυθάκια για γέμισμα, μέτρια1/2 φλ. + 3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο600 γρ. γαριδούλες, ψιλοκομμένες1 κρεμμύδι, τριμμέ...
Γαλατόπιτα με ρύζι
Υλικά για 6 άτομα 2 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική10 αυγά1 κ.σ. άνθος αραβοσίτου2 κ.σ. νερό2 λοβούς βανίλιας, οι σπόροι3 φλ. ...
Ζεστή πατατοσαλάτα με κολοκυθάκια
Υλικά για 10 άτομα 2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε μπουκιές7 κολοκυθάκια, μεγάλα4 κ.σ. μουστάρδα, μέτρια8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδοχυμός...
Ρύζι μπασμάτι με κρόκο Κοζάνης
Υλικά για 10 άτομα 1 κιλό ρύζι μπασμάτι10 ίνες κρόκο Κοζάνης10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κ.γ. σπόρους κακουλέ (καρδάμωμο)4 καρότα, τριμμένα2 κ.σ....
Φασόλια με κολοκυθάκια και ζυμαρικά
Υλικά για 6 άτομα 150 γρ. φασόλια λευκά, βρασμένα500 γρ. κοφτό μακαρονάκι ή άλλο κοντό ζυμαρικό1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο5-6 κ.σ. έ.π. ελα...
Αρνί ατζέμ πιλάφι
Υλικά για 4 άτομα 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, μέτριο, περασμένο στον τρίφτη1 1/2 κιλό ψαχνό από αρνίσιο μπούτι, σε μπουκιές4 ποτήρια νε...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     8
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus