συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Σπανακόρυζο τηγανιού

προετοιμασία: 30ʹμαγείρεμα: 30ʹ
Σπανακόρυζο τηγανιού

Υλικά για 4 άτομα

  • 6-7 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
  • 1 φλ. ρύζι καρολίνα
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 700 γρ. σπανάκι φρέσκο, τα τρυφερά φύλλα
  • 100 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • χυμός από 1 λεμόνι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε, κόβουμε σε χοντρά κομμάτια με τα χέρια και πλένουμε το σπανάκι. Το ζεματάμε σε νερό που βράζει για 1-2 λεπτά και το αφήνουμε να στραγγίσει καλά σε σουρωτήρι.
  2. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια πλατιά κατσαρόλα με καπάκι βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια να μαραθούν και να γυαλίσουν.
  3. Προσθέτουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει.
  4. Ρίχνουμε και τον μαϊντανό, τον άνηθο, το σπανάκι, τα φέρνουμε 2-3 βόλτες και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, σε 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ, 1 1/2 φλιτζάνι νερό, αλάτι και πιπέρι.
  5. Όταν το φαγητό πάρει βράση, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
  6. Δοκιμάζουμε αν έχει γίνει το ρύζι. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε ακόμη λίγο νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 4-5 λεπτά ακόμη. Το σπανακόρυζο πρέπει να είναι ζουμερό με ωραία δεμένη σάλτσα και όχι στεγνό ή υδαρές και το ρύζι να κρατάει λίγο στο δόντι.
  7. Στο σερβίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tips

  • Αν προτιμάτε το σπανακόρυζο λευκό, παραλείψτε τον πελτέ.
  • Συνοδεύστε το με πικάντικη φέτα ή με κάποιο αλίπαστο, όπως λακέρδα ή ρέγγα.
Γαλατόπιτα με ρύζι
Υλικά για 6 άτομα 2 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική10 αυγά1 κ.σ. άνθος αραβοσίτου2 κ.σ. νερό2 λοβούς βανίλιας, οι σπόροι3 φλ. ...
Ρύζι μπασμάτι με κρόκο Κοζάνης
Υλικά για 10 άτομα 1 κιλό ρύζι μπασμάτι10 ίνες κρόκο Κοζάνης10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κ.γ. σπόρους κακουλέ (καρδάμωμο)4 καρότα, τριμμένα2 κ.σ....
Κρέπες με λαχανικά
Υλικά για 15 κρέπες 5 αβγά350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο1 κ.γ. αλάτι350 ml γάλαβούτυρο, για το τηγάνισμα Γι...
Αρνί ατζέμ πιλάφι
Υλικά για 4 άτομα 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, μέτριο, περασμένο στον τρίφτη1 1/2 κιλό ψαχνό από αρνίσιο μπούτι, σε μπουκιές4 ποτήρια νε...
Φασόλια με σπανάκι και τυρί
Υλικά για 4 άτομα 400 γρ. φασόλια λευκά, μικρά, βρασμένα σε νερό και στραγγισμένα1 κιλό ντομάτες, ώριμες, ψιλοκομμένες και ξεσποριασμένες, ή...
Μαυρομάτικα με κιμά και σπανάκι
Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. φασόλια μαυρομάτικα5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, λευκό, μεγάλο, ψιλοκομμένο250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο1 κ.γ. κύμι...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     8
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus