Γλυκό με ροδάκινο

Υλικά για 6 άτομα

• 300 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά, χτυπημένη σε σαντιγί
• 300 γρ. γιαούρτι
• 2 κ.σ. ζάχαρη, άχνη
• 18 μπισκότα ολικής αλέσεως, τύπου Digestive, θρυμματισμένα
• 1 κονσέρβα ροδάκινα (12 τεμάχια)
• 3 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το γιαούρτι με τη σαντιγί και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Σε 6 ποτήρια βάζουμε από 1 κ.σ. τριμμένο μπισκότο, από πάνω λίγη κρέμα και μισό ροδάκινο.
3. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τελειώνοντας με ροδάκινο.
4. Πασπαλίζουμε με τα φιστίκια Αιγίνης και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Tip

Για πιο πλούσια γεύση στην κρέμα, προσθέστε ψιλοκομμένο ροδάκινο και μερικά βατόμουρα.