Το κρέας μαγειρεμένο διατηρείται στη συντήρηση για δύο ημέρες. Στην κατάψυξη, σε βαθιά ψύξη, αντέχει έως μία εβδομάδα. Έτσι μπορούμε να βράζουμε μοσχάρι μία φορά την εβδομάδα, να το συντηρούμε σε μικρά σκεύη στην κατάψυξη (μερίδες κρέατος με ζωμό) και, όταν έρθει η ώρα του φαγητού, μαγειρεύουμε το κρέας με τα λαχανικά πάντα φρεσκοκομμένα.
Χρυσάνθη Λαθήρα (παιδίατρος)