Πίτα με φιδέ

Υλικά για 6 άτομα

• 3 φλ. γάλα
• 250 γρ. φιδέ, σπασμένο
• 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1 λοβό βανίλιας, οι σπόροι
• 250 γρ. φρέσκια μυζήθρα, τριμμένη
• 250 γρ. μανούρι, τριμμένο
• 4 αυγά
• 4 κ.σ. πρόβειο βούτυρο
• λίγο μέλι ή ζάχαρη άχνη
• κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το γάλα, τον φιδέ, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη βανίλια, τη μυζήθρα, το μανούρι, τα αυγά και 2 κ.σ. βούτυρο.
3. Βουτυρώνουμε ένα ταψί με τις υπόλοιπες 2 κ.σ. βούτυρο και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα.
4. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η πίτα.
5. Τη σερβίρουμε ζεστή κατά προτίμηση, πασπαλισμένη με μέλι και κανέλα ή με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Tips

• Αν θέλουμε, προσθέτουμε στο χυλό 1/2 φλ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα.
• Για να αφαιρέσουμε τους σπόρους από το λοβό της βανίλιας, χωρίζουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος το λοβό και αφαιρούμε το εσωτερικό του με τη βοήθεια του μαχαιριού.