Κοτόπουλο με μουστάρδα και πορτοκάλι

Υλικά για 4 άτομα

• 4 φιλέτα κοτόπουλου, σε μεγάλες μπουκιές
• 3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια, κομμένα όπως στη χωριάτικη
• 2 κ.γ. κορν-φλάουρ
• χυμό από 2 πορτοκάλια
• 3/4 φλ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή
• ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι, ακέρωτο
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, μαζί με τα κρεμμύδια.
2. Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν-φλάουρ στο χυμό πορτοκαλιού και το ανακατεύουμε με το γιαούρτι, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο.
3. Ρίχνουμε το μείγμα στο κοτόπουλο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
4. Προτού το σερβίρουμε το πασπαλίζουμε με το ξύσμα πορτοκαλιού.

Tip

Το συνοδεύουμε με λευκό ρύζι μπασμάτι ή με baby πατατούλες, βρασμένες, μαζί με βραστά κολοκυθάκια.