Υλικά 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο Χρυσή Ζύμη 1 κιλό πράσα 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο (150gr) 100 γραμμάρια τυρί κασέρι ή φέτα 3 αυγά ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόβετε τα πράσα, το κρεμμύδι και το λουκάνικο σε ροδέλες Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζετε 4 κουταλιές λάδι και προσθέτετε το κρεμμύδι με το λουκάνικο Σωτάρετε μέχρι να ροδίσουν Προσθέτετε τα πράσα και τα αφήνετε να σωταριστούν, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι
Αναμειγνύετε σε μεγάλο μπολ τον κιμά, τα πράσα, το τριμμένο τυρί και τα χτυπημένα αυγά.
Στρώνετε 5 φύλλα σε λαδωμένο ταψί αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με λάδι Στρώνετε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω στα φύλλα, γυρνάτε προς τα μέσα τα φύλλα που περισσεύουν και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με λάδι Ραντίζετε την επιφάνεια με λίγο νερό και χαράζετε σε κομμάτια.
Ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C στον αέρα για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να πάρει η πίτα ροδοκόκκινο χρώμα.
