Λαχταριστό Fish & chips μπακαλιάρου. Ένα πιάτο εναλλακτικό για την ημέρα αυτή, που θα πείσει τα παιδιά να φάνε με χαρά μπακαλιάρο Υλικά 1 κιλό πατάτες 250 γραμμάρια αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1 μικρό κουτάκι μπύρα 800 γραμμάρια μπακαλιάρου σε φιλέτα Λάδι για τηγάνισμα (ελαιόλαδο ή αν την προτιμάτε πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, προτιμήστε το ηλιέλαιο) Ένα φλιτζανάκι του καφέ ξύδι για το κουρκούτι Εκτέλεση Για τις πατάτες Κόβουμε τις πατάτες λεπτές και τις βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό. Πριν τις τηγανίσουμε τις σκουπίζουμε ελαφρά με μια πετσέτα.    Ζεσταίνουμε το λάδι σε φαρδύ τηγάνι και μέτρια φωτιά.  Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Τις βγάζουμε από το σκεύος με μια τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε σε ένα ταψί, αλλά δεν πετάμε ακόμα το λάδι.  Για το ψάρι Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα φαρδύ μπολ και αλευρώνουμε καλά τα φιλέτα του ψαριού και τα αφήνουμε μέσα στο αλεύρι μέχρι να ετοιμάσουμε το κουρκούτι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και ρίχνουμε σιγά σιγά κρύα μπύρα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί ένα εντελώς λείο κουρκούτι.  Προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε πάλι καλά. Πιάνουμε ένα κομμάτι ψαριού, τινάζουμε καλά το αλεύρι, βουτάμε στο κουρκούτι και το ρίχνουμε αμέσως σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε για περίπου 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά στους 180° C, ανάλογα με το πάχος του ψαριού. Βγάζουμε τα φιλέτα σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας και τα βάζουμε σε χλιαρό φούρνο για να διατηρηθούν ζεστά μέχρι να τελειώσουμε το τηγάνισμα. Ζεσταίνουμε πάλι το λάδι που είχαμε τηγανίσει τις πατάτες και τις ξανατηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να γίνουν τραγανές. Σερβίρουμε τα φιλέτα με τις πατάτες. Αν θέλουμε, ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ξίδι.