Χρόνος προετοιμασίας: 15΄, Χρόνος μαγειρέματος: 15΄ Υλικά για 2 άτομα 200-300 γρ. κοτόπουλο ψητό ή βραστό, ψιλοκομμένο 3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 3-4 κολοκυθάκια, σε ροδέλες 1 σφηνάκι τσίπουρο 100 ml σπιτικό ζωμό λαχανικών ή από βιολογικό κύβο ή νερό ζεστό 1 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. κατίκι Δομοκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1. Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ώσπου να γυαλίσουν, για 3 λεπτά. 2. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα φέρνουμε μια βόλτα και τα σβήνουμε με το τσίπουρο. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, σε περίπου 2 λεπτά, προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε. 3. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε για ακόμη 10 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών για να μην κολλήσουν. 4. Δοκιμάζουμε για να δούμε αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε από πάνω το κατίκι και τον βασιλικό, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες τηγανητές . Tip: Σε περίπτωση που μας έχει περισσέψει χοιρινό και όχι κοτόπουλο, σβήνουμε το φαγητό με κρασί και αντικαθιστούμε τον βασιλικό με θυμάρι ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
24 Ιουλίου 2018 | 06:00
Πρόσφατα Άρθρα
Λαμπροκουλούρα, το ψωμί του Πάσχα
2 Μαΐου 2024, 08:00
Γαρδουμπάκια με χόρτα εποχής
1 Μαΐου 2024, 04:55
Χταπόδι ψητό με φάβα-μαγιονέζα
30 Απριλίου 2024, 08:00
Μακαρόνια με τόνο και λιαστή ντομάτα
29 Απριλίου 2024, 08:00
Tacos με γαρίδες και αβοκάντο
28 Απριλίου 2024, 08:00
Μαρμελάδα ανανά
27 Απριλίου 2024, 08:00
Μακαρόνια με κοτόπουλο και λιαστή ντομάτα
26 Απριλίου 2024, 08:00
Μπισκότα με φυστικοβούτυρο
25 Απριλίου 2024, 08:00
Υγιεινά νουντλς
24 Απριλίου 2024, 08:00
Σαλάτα με τόνο και φακές
23 Απριλίου 2024, 08:00
Χωριάτικη ομελέτα
22 Απριλίου 2024, 08:00
Γιαπράκια από την Κω
21 Απριλίου 2024, 08:00
Υγιεινό grilled cheese σάντουιτς
20 Απριλίου 2024, 08:00
Κεφτεδάκια κοτόπουλου
19 Απριλίου 2024, 08:00
Τάρτα με σπαράγγια, σπανάκι και μοτσαρέλα
18 Απριλίου 2024, 08:00