Υλικά για 4 μερίδες 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1/2 φλιτζ. ρύζι Καρολίνα 1/2 φλιτζ. κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 1/2 φλιτζ. λάδι 1/2 ματσάκι μαϊντανός 3 καρότα τριμμένα 2 αβγά, χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους Λεμόνι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά, εκτός από τους κρόκους και το λεμόνι. Ζυμώστε καλά και πλάστε σε στρογγυλά κεφτεδάκια. Αλευρώστε τα και αφήστε τα για λίγο στην άκρη. Ρίξτε νερό έτσι ώστε να σκεπάζει γιουβαρλάκια και λάδι σε μια κατσαρόλα, καθώς και το μισό από το αλάτι που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για το φαγητό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει, ρίξτε μέσα τα γιουβαρλάκια και αλατοπιπερώστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και βράστε τα για περίπου 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα από τη φωτιά. Χτυπήστε με το μίξερ ή με έναν αυγοδάρτη τους κρόκους με το λεμόνι. Ρίξτε με μια μεγάλη κουτάλα 2-3 δόσεις από το ζουμί του φαγητού ανακατεύοντας. Περιχύστε τα γιουβαρλάκια και ανακινήστε λίγο την κατσαρόλα να πάει το αυγολέμονο παντού.
18 Σεπτεμβρίου 2018 | 06:00
Πρόσφατα Άρθρα
Γαρδουμπάκια με χόρτα εποχής
1 Μαΐου 2024, 04:55
Χταπόδι ψητό με φάβα-μαγιονέζα
30 Απριλίου 2024, 08:00
Μακαρόνια με τόνο και λιαστή ντομάτα
29 Απριλίου 2024, 08:00
Tacos με γαρίδες και αβοκάντο
28 Απριλίου 2024, 08:00
Μαρμελάδα ανανά
27 Απριλίου 2024, 08:00
Μακαρόνια με κοτόπουλο και λιαστή ντομάτα
26 Απριλίου 2024, 08:00
Μπισκότα με φυστικοβούτυρο
25 Απριλίου 2024, 08:00
Υγιεινά νουντλς
24 Απριλίου 2024, 08:00
Σαλάτα με τόνο και φακές
23 Απριλίου 2024, 08:00
Χωριάτικη ομελέτα
22 Απριλίου 2024, 08:00
Γιαπράκια από την Κω
21 Απριλίου 2024, 08:00
Υγιεινό grilled cheese σάντουιτς
20 Απριλίου 2024, 08:00
Κεφτεδάκια κοτόπουλου
19 Απριλίου 2024, 08:00
Τάρτα με σπαράγγια, σπανάκι και μοτσαρέλα
18 Απριλίου 2024, 08:00
Baby πατάτες στο φούρνο
17 Απριλίου 2024, 08:00