Ριζότο με αχλάδι και τυρί

Υλικά για 4 μερίδες 400 γρ. ρύζι αρμπόριο 2 αχλάδια κάιζερ καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες 200 γρ. gorgonzola 3 κουταλιές μαργαρίνη 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα φαρδύ τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, λιώστε τη μαργαρίνη και σοτάρετε ελαφρά τα αχλάδια. Αφαιρέστε τα προσεκτικά από το τηγάνι και αφήστε τα για λίγο στην άκρη.   Ρίξτε στο τηγάνι το ρύζι και σοτάρετέ το για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το κρασί, το αλάτι και το πιπέρι. Ξαναβάλτε το 1 αχλάδι στο τηγάνι και ρίξτε κουτάλα-κουτάλα μέσα στο ρύζι τον ζωμό λαχανικών, ο οποίος πρέπει να είναι βραστός. Κάθε φορά που εξατμίζεται λίγο ο ζωμός επαναλάβετε την ίδια διαδικασία ανακατεύοντας συνέχεια.  Πέντε λεπτά προτού τελειώσει το βράσιμο, ρίξτε τη gorgonzola, την παρμεζάνα και το άλλο αχλάδι ανακατεύοντας. Μετά από 20-25 λεπτά περίπου από τη στιγμή που προσθέσατε το ρύζι, το ριζότο είναι έτοιμο. Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε.