Μικρά μάφιν από αυγό και λαχανικά για το νήπιο

Υλικά:

1 μικρό καρότο κομμένα σε κομματάκια

μισό κολοκύθι σε κομματάκια

25 γραμμάρια αρακά

6 αυγά

25 γραμμάρια φέτα

Εκτέλεση:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Λαδώστε 6 τρύπες από το ταψάκι για μάφιν. Βάλτε το καρότο, το κολοκύθι και τον αρακά σε ένα πιάτο με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Καλύψτε με διάφανη μεμβράνη και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Σουρώστε το νερό.
2. Χτυπήστε τα αυγά και ανακατέψτε μέσα τα λαχανικά και τη φέτα. Ρίξτε το μείγμα στις 6 τρύπες και ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά. Αφήστε τα λίγο να κρυώσουν και αφαιρέστε τα προσεκτικά.