Υλικά
3 τοματάκια κονκασέ
1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό τομάτας
½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
½ λίτρο ζωμό λαχανικών
½ ποτήρι κρασιού κρέμα γάλακτος
1 κουτ. γλυκού πέστο βασιλικού
5 κουτ. σούπας βρώμη
½ ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ σκεύος ρίξτε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τα ντοματάκια και τον χυμό και ανακατέψτε ελαφρά. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και αφήστε να βράσει η σούπα τομάτας για 15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη, προσθέστε τη βρώμη και ανακατέψτε έως ότου διαλυθεί. Τέλος, προσθέστε το πέστο βασιλικού και την κρέμα γάλακτος. Βράστε για 5 λεπτά ακόμη. Για καλύτερο αποτέλεσμα περάστε τη σούπα από το μίξερ ώστε να γίνει ομοιόμορφη. Εάν θέλετε, μπορείτε να πουδράρετε με λίγη βρώμη τα πιάτα για γαρνιτούρα.