Υλικά για 6 μερίδες
1 κιλό μικρές πατάτες
400 γρ. γραβιέρα
2 ασπράδια αυγών
2 φλιτζάνια γαλέτα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Bράζετε τις πατάτες για 10 λεπτά. Tις αφήνετε να κρυώσουν και τις καθαρίζετε. Mε το ειδικό εξάρτημα της κουζίνας (αυτό που αδειάζουν τα κολοκυθάκια) βγάζετε λίγο από το εσωτερικό της κάθε πατάτας. Tις γεμίζετε με ραβδάκια γραβιέρας. Περνάτε τις πατάτες με τα ασπράδια των αυγών και στη συνέχεια με τη γαλέτα. Tις ρίχνετε σε καυτό ελαιόλαδο, μέσα σε φριτέζα, και τις τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν