Υλικά
2 σκόρδα, κομμένα σε λεπτές φέτες
4 σκόρδα, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
12 ουγκιές (340γρ.) μπίρα ξανθιά
5 ¼ κούπας ζωμό από μοσχάρι
2 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλιές βούτυρο
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, κομμένο σε κυβάκια
Παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ξανθύνουν.
Ρίχνετε την μπίρα και το ζωμό και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
Αφήνετε τα υλικά να σιγοβράσουν για περίπου 40 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο σε μεσαία θερμοκρασία και προσθέτετε τους κύβους ψωμιού μέχρι να ξεροψηθούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Σερβίρετε την σούπα, ρίχνοντας τα κρουτόν και την τριμμένη παρμεζάνα.