Υλικά:
¼ φλιτζάνι λάδι καρύδας
2 μπανάνες
1 αυγό
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
¼ κουταλάκι κανέλα
1 και ¾ φλιτζάνι βρώμη
¼ φλιτζάνι σταφίδες
Εκτέλεση:
- Ανάψτε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ετοιμάστε 2 ταψάκια βάζοντας αντικολλητικό χαρτί.
- Ζεστάνετε λίγο το λάδι καρύδας για να λιώσει και λιώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε τα με το αυγό και τη βανίλια και προσθέστε τη βρώμη, την κανέλα και τις σταφίδες.
- Φτιάξτε 12-14 μπισκότα και ψήστε στο φούρνο για 15-18 λεπτά.