Υγιεινή μακαρονάδα με κοτόπουλο

Υλικά:

225 γραμ. μακαρόνια ολικής άλεσης

2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

3 σκελίδες σκόρδου

1 φλιτζάνι τοματίνια

1 κρεμμύδι

¼ φλιτζάνι φύλλα βασιλικού

2 κουταλιές πολτό ντομάτας

αλατοπίπερο

3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα

225 γραμ. στήθος κοτόπουλο

Εκτέλεση:

1. Βράστε τα μακαρόνια χωρίς αλάτι ή λάδι. Όσο βράζουν, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τα τοματίνια και το κρεμμύδι στη σχάρα για λίγα λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα στο μπλέντερ και προσθέστε 2 κουταλιές βασιλικό και τον πολτό ντομάτας.
2. Σουρώστε τα μακαρόνια και ξαναβάλτε τα στην κατσαρόλα. Ρίξτε τη σος, αλατοπίπερο και το κοτόπουλο σε λωρίδες. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε με την παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού.