Υλικά:
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. λάδι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 τμχ. πράσα, ψιλοκομμένα
1 ½ ποτήρι ρύζι
6 ποτήρια νερό
1 κύβο λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία:
1. Σε μια κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο και το λάδι.
2. Αφού λιώσουν, προσθέστε το κρεμμυδάκι και τα πράσα, που έχετε ψιλοκόψει.
3. Σοτάρετέ τα μέχρι να μαραθούν και έπειτα συμπληρώστε το ρύζι, το νερό, το κύβο και αλατοπιπερώνετε.
4. Αφήστε την σούπα να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα.
5. Σερβίρετε την σούπα σας ζεστή.