Υλικά:
Για την σαλάτα
1 πιπεριά, κομμένη σε κύβους
¼ φλ. καρύδια, τριμμένα
1/2 φλ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
2φλ. τριμμένο κουνουπίδι
1φλ. φασόλια, βρασμένα
½ φλ. πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
Για το dressing:
3κ.σ. σιρόπι ροδιού
2κ.σ. ξύδι
½ φλ. χυμό λεμονιού
1κ.γλ. μέντα, αποξηραμένη
1 ½ κ.γλ. αλάτι
Διαδικασία:
1. Πάρτε δύο μπολ.
2. Στο πρώτο ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά της σαλάτας σας.
3. Στο δεύτερο ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά για το dressing,
4. Ρίξτε το dressing πάνω από την σαλάτα και ανακατέψτε καλά.