Τα λαχανικά περιέχουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, όπως είναι τα μέταλλα, οι φυτικές ίνες και οι βιταμίνες, που βοηθούν στην υγιή ανάπτυξη του παιδιού. Ενισχύουν, ταυτόχρονα, το ανοσοποιητικό σύστημα των παιδιών, καταπολεμώντας διάφορες παθήσεις. Αν και τα οφέλη των λαχανικών για την υγεία τους είναι πολλά, εκείνα μάλλον δεν.. «νοιάζονται», μιας και η γεύση φαίνεται να κερδίζει κάθε φορά και συνήθως με μεγάλη διαφορά. Πολλά είναι τα νήπια λοιπόν, που ενώ πεινάνε, δεν δέχονται να αγγίξουν το φαγητό τους και ειδικά τα λαχανικά τους. Λίγο αργότερα, θα ζητήσουν κάποιο άλλο σνακ και αν δεν το πάρουν είναι πολύ πιθανό το μεσημεριανό σας να μετατραπεί σε «πεδίο μάχης». Για να αποτρέψετε αυτό το αρνητικό σενάριο από το να συμβεί, θα μπορούσατε να:
Να είστε σωστό πρότυπο
Τα περισσότερα παιδιά «λατρεύουν» να μιμούνται την μαμά και τον μπαμπά, με αποτέλεσμα η συμπεριφορά τους να επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από όλα όσα παρατηρεί στο περιβάλλον του. Έτσι, αν θέλετε να ενθαρρύνετε το παιδί να ξεκινήσει να τρώει ή να τρώει περισσότερα λαχανικά, τότε θα ήταν καλό να βλέπει και εσάς να κάνετε το ίδιο. Αν δει την μαμά, τον μπαμπά ή ακόμα και τα αδέρφια του να τρώνε ένα γεύμα το οποίο περιλαμβάνει λαχανικά, τότε το πιθανότερο είναι ότι θα θελήσει και εκείνο να δοκιμάσει. Φροντίστε ενώ τρώτε την σαλάτα σας, να αναφέρετε πόσο νόστιμη ή γευστική είναι για να προσελκύσετε το ενδιαφέρον του.
Δοκιμάστε τον χυμό λαχανικών
Ένας από τους τρόπους για να βεβαιωθείτε ότι το παιδί προσλαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών είναι να τα… μετατρέψετε σε χυμό. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να συνδυάσετε οποιοδήποτε λαχανικό με νόστιμα αλλά υγιεινά τρόφιμα, όπως τα φρούτα. Έτσι η διαδικασία πιθανότατα να γίνει ευκολότερη, αφού θα μπορεί να πιει τον χυμό του δίχως να παραπονεθεί ή να απορρίψει τα λαχανικά.
Παρατηρήστε την καθημερινή τους διατροφή
Δεν χρειάζεται να ανησυχήσετε αν το παιδί δεν τρώει λαχανικά, μιας και τα θρεπτικά τους συστατικά περιέχονται και σε άλλα τρόφιμα, όπως τα φρούτα, τα φασόλια και τα δημητριακά ολικής άλεσης. Βεβαιωθείτε ότι η διατροφή τους, εκτός των λαχανικών, περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.