Υλικά για 6 μερίδες
1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1/2 κιλό χοιρινό κιμά
1 αυγό
1 φλιτζάνι γαλέτα
2 κουταλάκια τσεμένι
1 κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι πάπρικα
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
1/2 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Xτυπήστε στο μίξερ το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λάδι, το αυγό, τα μπαχαρικά και το μαϊντανό. Προσθέστε στον κιμά το μείγμα του μίξερ και τη γαλέτα. Zυμώστε πολύ καλά τα υλικά και αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο το λιγότερο μία ώρα. Πλάστε τα κεμπάπ στο χαρακτηριστικό μακρόστενο σχήμα τους και ψήστε τα στα κάρβουνα.