Μερικές κουταλιές μους σοκολάτας αρκούν για να «ξετρελαθούν» μικροί και μεγάλοι.
ΥΛΙΚΑ
200γρ μαύρη σοκολάτα
3 μεγάλα αυγά, ξεχωριστά
40γρ ζάχαρη άχνη
140ml σαντιγί
¼ κ.γ. αλάτι
Εκτός από το τελικό αποτέλεσμα, απολαυστική είναι και η διαδικασία
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετήστε την σοκολάτα σε ένα πυράντοχο μπολ και προσθέστε 120ml βραστό νερό. Αφήστε την στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τα ασπράδια των αυγών και προσαρμόζοντας το χτυπητήρι στην βάση χτυπήστε τα μέχρι να δημιουργηθούν μαλακές κορυφές.
Η σοκολάτα θα πρέπει να έχει λιώσει στο βραστό νερό.
Τοποθετήστε την ζάχαρη και τους κρόκους σε ένα μεσαίο μπολ και χρησιμοποιώντας το χτυπητήρι (δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε) χτυπήστε τα μέχρι ο μίγμα να γίνει ωχρό και αφράτο.
Προσθέστε την σαντιγί και με το χτυπητήρι (δεν χρειάζεται ούτε τώρα να το καθαρίσετε) χτυπήστε την κρέμα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
Προσθέστε το μίγμα σοκολάτας σε αυτό με τους κρόκους και ανακατέψτε. Προσθέστε το 1/3 από τα ασπράδια αυγών και ανακατέψτε.
Στην συνέχεια μεταφέρετε όλα το μίγμα στο μίγμα με τα ασπράδια και ανακατέψτε απαλά για να ενσωματωθούν τα υλικά. Τέλος ανακατέψτε ελαφριά την σαντιγί και σερβίρετε σε μπολ.
Βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες πριν το σερβίρισμα.