Υλικά:
1 αυγό
50γρ. μαγιά, νωπή
500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120γρ. βούτυρο
3κ.σ. ζάχαρη
1 ποτήρι γάλα
1κ.γλ. κοφτή αλάτι
1κουτί πραλίνα φουντουκιού, χλιαρή
1κ.γλ. κοφτή ελαιόλαδο
Διαδικασία:
1. Λιώστε την μαγιά στο χλιαρό γάλα και προσθέστε την ζάχαρη και αφήστε την να φουσκώσει.
2. Αφού λιώσετε το βούτυρο, βάλτε το σε ένα μπολ και ρίξτε σε αυτό και την μαγιά που έχει φουσκώσει.
3. Ζυμώστε καλά τα υλικά σας, μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη, που να μην κολλάει στα χέρια σας και αφήστε την να φουσκώσει για 45 λεπτά.
4. Χωρίστε την ζύμη σε μπαλάκια και αφού σχηματίσετε τριγωνάκια, στρίψτε τα για να σχηματιστούν τα κρουασάν.
5. Αλείψτε τα με τον κρόκο του αυγού και το λάδι και ψήστε στους 180 βαθμούς περίπου για είκοσι λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
6. Όσο ακόμα είναι ζεστά, γεμίστε τα στο πλάι με την πραλίνα, χρησιμοποιώντας κορνέ.