Υλικά (για 4 σάντουιτς)
8 φέτες ψωμί (σταρένιο, ολικής άλεσης, πολύσπορο)
4 λεπτά ψητά φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
2 φλιτζάνια φύλλα από φρέσκο τρυφερό σπανάκι μπέιμπι
Για τη σος
2 κουταλιές μουστάρδα απαλή
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι
Αλάτι
Εκτέλεση
1. Φρυγανίζετε τις φέτες ψωμιού ελαφρά.
2. Χτυπάτε όλα τα υλικά της σος με ένα πιρούνι και αλείφετε τις 4 από τις 8 φέτες ψωμιού.
3. Στρώνετε πάνω το φιλέτο κοτόπουλου, βάζετε το σπανάκι και σκεπάζετε με τις υπόλοιπες φέτες.