Υλικά
2 ντομάτες, κομμένες στη μέση
1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
4-5 σκελίδες σκόρδο
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε 4 κομμάτια
2-3 φλ. κουνουπίδι, κομμένο σε μεγάλα μπουκέτα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
μείγμα μπαχαρικών
Εκτέλεση
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι απλώσετε όλα τα υλικά σε αντικολλητικό χαρτί μέσα σε ταψί. Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και μπαχαρικά και ψήστε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά βγάλτε τα λαχανικά από τον φούρνο και ρίξτε τα στο μπλέντερ. Χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σερβίρετε τη σάλτσα σας με μακαρονάδα της επιλογής σας. Προσωπικά αυτή τη φορά έφτιαξα πένες ολικής άλεσης τις οποίες έβρασα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.