Υλικά
1 και 1/2 λίτρο γάλα
150 γρ. ζάχαρη
1 φλ. τσαγιού. ρύζι Καρολίνα
1 βανίλια
Κανέλα
Εκτέλεση
Σε μικρό κατσαρολάκι σκεπάζουμε το ρύζι με κρύο νερό και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ώσπου να απορροφηθεί όλο το νερό.
Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε το γάλα.
Αφού βράσει προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Ανακατεύουμε για να λιώσει η ζάχαρη και στη συνέχεια ρίχνουμε το μισοβρασμένο ρύζι.
Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία ώσπου να πήξει ελαφρώς.
Ανακατεύουμε τακτικά για να μην «πιάσει» το ρυζόγαλο και σχηματίσει κρούστα στον πάτο της κατσαρόλας.
Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το ρυζόγαλο να κρυώσει.
Το μοιράζουμε σε μικρά μπολάκια.
Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.