Κεφτεδάκια στο φούρνο

Υλικά για 5 μερίδες

• 1 κιλό χοιρινό κιμά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 ασπράδι
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 1 φέτα μπαγιάτικο ψωμί
• 2-3 φυλλαράκια δυόσμο
• 1 κουταλιά λεμόνι
• 1 κουταλιά γάλα εβαπορέ
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• Ρίγανη

Εκτέλεση

• Tρίβετε το κρεμμύδι και ψιλοκόβετε το μαϊντανό και το δυόσμο.
• Aφαιρείτε από το ψωμί την κόρα και το μουλιάζετε σε νερό για 2-3 λεπτά.
• Tο πιέζετε με το χέρι να στραγγίσουν τα νερά και το τρίβετε σε ψίχουλα.
• Σε βαθύ μπολ αναμειγνύετε τον κιμά με το κρεμμύδι, το ψωμί, το μαϊντανό, το δυόσμο, το λεμόνι, το γάλα, τη ρίγανη και το ασπράδι.
• Zυμώνετε πολύ καλά τα υλικά και τα πλάθετε μικρά, πλακέ κεφτεδάκια.
• Τα βάζετε στο φούρνο με 1 φλιτζάνι νερό στους 220 βαθμούς και τα ψήνετε για 15-20 λεπτά.