Υλικά

  • 1 αυγό
  • 1 κ.γ. ελαιόλαδο
  • 50 γρ. kale
  • 7 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • ½ μικρό αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
  • 1 τορτίγια ολικής άλεσης, ζεσταμένη

Εκτέλεση

  • Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέστε το kale και τα ντοματίνια.
  • Χτυπήστε το αυγό και ρίξτε το στο μισό τηγάνι για να γίνει ομελέτα.
  • Βάλτε όλα τα υλικά στη μέση της τορτίγιας, μαζί με το αβοκάντο και τυλίξτε τη σαν burrito.